如何制作清酒视频

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做清酒视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

准备材料:低蛋白大米5 kg，纯净水7.5升，米曲霉4 g，清酒酵母7.5 g，乳酸15 g。

1.将大米洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分，放入蒸笼中，蒸1小时左右，蒸至整米平整，无硬核。

2.米饭蒸熟后取出放凉至36度左右，再撒上4克米曲霉曲，然后放入35度培养箱中40小时。

3.40小时后，将所有材料放入同一容器中，充分搅拌均匀，保持温度在9 ~ 13℃，静置7天。

4.每天搅拌一次。

5.到了第八天，用塑料袋和橡皮筋把缸封好，直到有白酒冒出来才再打开。

6.取上清液，再次过滤，然后63℃水浴加热半小时。

7.完成。

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标签： 米曲霉 清酒

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