菠萝包是怎么做的
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做菠萝包。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.材料:高筋面粉250克，酵母4克，细糖30克，全蛋液30克，纯牛奶140克，黄油30克。
2.辅料:黄油40g，细糖40g，低筋面粉100g，全蛋液40g，盐少许。
3.将主料中的鲜奶140克、鸡蛋30克、细糖30克、高筋面粉250克放入面包桶中，开始揉面程序，揉成球状。
4.揉成球后，静置45分钟。静置一段时间后，面团自然会有发僵的感觉，所以不需要长时间揉面。
5.加入软化的黄油，继续搅拌面团。
6.将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方进行基础发酵。
7.发酵到两倍大。面团发酵好，开始准备菠萝皮，搅拌40g黄油至顺滑，然后加入40g砂糖继续搅拌均匀。
8.加入砂糖，继续搅拌均匀。
9.分三次加入40克蛋液，每次搅拌均匀，避免油水分离，影响菠萝皮的脆度。搅拌均匀。
10.加入100g低粉，搅拌均匀，揉成球状，然后送入冰箱冷藏。
1.当面团冷藏后变得稍硬时，取出，分成9块。
12.取出发酵好的面团，排气，分成9块。
13.把面团放在菠萝皮上。
14.慢慢推动菠萝皮包裹3/4以上的面团。
15.放在烤盘上再次发酵。当面团发酵到1.5倍大小左右时，用刀将皮轻轻划成方形，刷上蛋液。
16.放入烤箱中层，175度烤30分钟左右。
以上解释了菠萝包的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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