菠菜和豆皮能一起吃吗?

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菠菜和豆制品不仅是很好的搭配，还有利于骨骼健康。但一般来说，菠菜和豆制品不宜同吃。菠菜不宜与豆制品同食的原因只有一个:菠菜中含有大量草酸，会与钙结合形成不溶性沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一面。菠菜中还含有许多促进钙利用、减少钙排泄的因子，包括丰富的钾、镁、维生素k等，因此，只需将菠菜放入沸水中焯1分钟，捞出即可，80%以上的草酸可被去除。先炒豆制品，再放焯水的菠菜，混在一起吃，没问题。

热烫菠菜不会导致其营养损失。它含有和胡萝卜素一样的维生素K，需要油脂来帮助吸收。所以在做菠菜豆制品的时候，一定要记得放点油。

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