正宗油泼鲤鱼的做法

时间：05-11 来源：写信网

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道正宗油泼鲤鱼的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.用油泼鲤鱼的做法

用油泼鲤鱼的做法

材料:鲤鱼约1.6斤。

辅料:葱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、香菜、味达美酱油。

做法:1。鲤鱼清洗干净，两边切花，然后把姜切片塞进两边切口里，在鱼肚里放几片。

大葱和几瓣蒜瓣，然后在鱼的两边均匀撒上细盐，用手搓一下，放在盘子里。

2.往菜里倒一点料酒去腥。把菜放在热锅上，小火煮沸。

大火再蒸15分钟左右，停火。

3.将洋葱切成丝，辣椒切成丝，欧芹切成丁。用勺子把蒸鱼盘里的汤倒掉，

倒入少许德尔塔酱油。

4.另起锅烧热油，将切好的葱丝、辣椒丝、香菜丁均匀盖在蒸好的鱼上。

把热油倒在鱼上就行了。

2.油泼鲤鱼和鱼的做法大全家常菜

1.鲤鱼的鱼鳞和内脏被去除，用清水漂洗，并干燥。两边都有三个切口。鱼身和鱼腹均匀抹上料酒、盐和胡椒粉，腌制30分钟入味。

2.洋葱切三小段，其余切丝，姜切四片，青椒和胡萝卜都切丝，大蒜切片备用。

3.将葱、两片姜、八角、香叶放入鱼肚中，放入鱼盘中，入锅蒸25分钟。

4.取出蒸好的鲤鱼，将葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片放在鱼上，淋上酱油、醋和少许盐。

5、坐锅热油，油热后均匀浇在鲤鱼上，撒上香菜碎。

3.鲤鱼蘸油技巧

材料:鲤鱼一条(1斤左右)。

调料:白醋、糖、料酒、番茄酱或番茄酱、盐、味精、水淀粉。

练习:

1.将鱼洗净晾干，在鱼头下部切一刀，鱼尾也一样，把鱼线抽出来。

2、鱼身换刀，切瓦片。刀从鱼背鳍最厚的地方切，尽量不要切到鱼腹，否则炸的时候容易断。

3.在鱼上撒少许盐和料酒，腌制20分钟。然后用一个鸡蛋，水淀粉和面粉调成糊状。把鱼全部抹上厚厚的糊，再涂上一层干粉。

4、锅里放油，要以鱼肉为主。加热至六成，捏住鱼尾，用炒勺将油倒在鱼上，待表皮基本定性后，将鱼放入锅中煎至熟。开大火，待油温升高后煎熟，装盘待用。

5.将调料白醋、糖、料酒、盐、味精加入温水拌匀成糖醋汁。锅里底油烧热，放入糖醋汁，放入番茄酱翻炒均匀，加入水和淀粉勾芡，将炸好的鲤鱼回锅挂汁，倒油出锅，装盘。

4.正宗油泼鲤鱼尖

第一步

鲤鱼洗净，切片(用斜刀片)。

第二步

鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、糖腌制10分钟。

第三步

喜欢蔬菜的可以点一些最下面的蔬菜。

第四步

将咸鱼焯一下，放入锅中。

第五步

做油，最好是油热了感觉有点冒烟。关火。加入花椒、辣椒、香叶，趁热炒熟，捞出放在鱼片上。

第六步

撒上葱花。

5.油泼鲤鱼练习图

食品

鲤鱼(一条)葱丝(大量)姜丝(少量)

干红辣椒(少量)植物油(适量)

第一步:鲤鱼的选择:要选择新鲜的鲤鱼，新鲜鲤鱼的味道也很鲜美。新鲜的鲤鱼是市场上最好的。如果没有，尽量选择新鲜鲤鱼。选择方法很简单。

第二步:主要看两个方面，一个是颜色，鱼的鳞片和表面粘液是否有光泽，另一个是鱼眼，应该是鼓胀的，按压时仍有弹性。

第三步:清理鲤鱼:鲤鱼的鱼鳞太硬，吃不下去，所以买了新鲜鲤鱼后，第一件事就是把鱼清理干净。

第四步:第一步，切鱼鳍，把鱼的鱼鳍全部切掉；

第五步:第二步，刮鳞，即用剪刀的刀刃或菜刀的背面或刮鳞器刮去鱼体的所有鳞片；

第六步:第三步:将鱼肚清理干净，用剪刀在鱼肚上剪一个洞，将鱼肚的内脏全部取出空。喜欢吃鱼卵、鱼棉、鱼鳔的可以把这些部位留下，用水清洗干净。

第七步:切适量葱丝、姜丝备用。

第八步:在鱼身两侧横向切开几个斜切口，将葱丝、姜丝放入这些切口中，在鱼身上撒上盐，腌制两个小时。

第九步:将鱼腌制两个小时，让咸味进入体内。煮好后口感会更好，不然吃起来太清淡无味。

第十步:仔细看鱼的切口。可以多放点重口味的。

第十一步:鱼的肚子也饱了。

第十二步:腌制后，将鱼放在锅盖上蒸熟，然后将鱼放入鱼盘中。

第十三步:准备好汁液，准备一个干净的锅，大火倒油，把干红辣椒切碎，在锅里用适量的花椒翻炒，出香味后关火。

第十四步:最后一步，将热油浇在蒸好的鲤鱼上，一条美味的油鲤鱼就做好了。

6.用鲤鱼油泼鱼的常见做法

现在的美食做法越来越多。很多传统的吃法都被各种吃法更新了。有的改良的很成功，有的失败了，毁了伙食。总之，只要是吃的，吃货们就不会放过任何一种吃法。人的想法真的很丰富。今天，这些吃货们又对红枣下手了。让我们来看看。

[私房炒面]

一人份食材:里脊肉50g，洋葱50g，意大利面120g，油1勺，蚝油1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，花生酱1/2勺，盐1/3勺，水适量。做法:1。洋葱洗净切条，里脊肉洗净切细条；

2.将水烧开加入1/3茶匙盐，将面条放入煮至九成熟，然后关火，用自来水冲洗至面条凉透，控水，加入1/2茶匙油拌匀备用；

3.用1/2茶匙油加热不粘锅，加入里脊肉条；

4.中火翻炒至微白，然后加入蚝油和1茶匙生抽搅拌均匀；

5.加入葱条继续炒至洋葱边缘上色，整体变软转大火；

6.加入煮好的面条和1/2茶匙酱油，继续大火翻炒，用筷子搅拌均匀；

7.加入生抽拌匀，然后关火，加入花生酱，趁热用筷子搅拌，拌匀；

8.最后根据自己的喜好撒点孜然粉或者加辣椒油或者醋，也可以不加直接享用。

[糖醋鸡丁]

糖醋鸡丁

食材:鸡胸肉、蒜、葱姜、盐、玉米面、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、糖老干妈做法:锅中放适量油，将鸡丁加热。

翻炒至鸡丁表面呈棕色。

取出来，锅里留一点油。

香的部分放大蒜和葱花。

用洋葱炒

用小火炒洋葱，直到有香味。

鸡肉丁

稍微翻炒一下。

放调味汁

大火继续翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁开始变浓收汁。

撒一点白芝麻

撒上剩下的葱花即可食用。

"黄瓜虾蒸鸡蛋"

黄瓜虾蒸鸡蛋

配料:鸡蛋、香油、盐、黄瓜、虾、水、胡萝卜。做法:1。鸡蛋加入香油和盐，加入大半碗温水，搅拌均匀。2.把它放在蒸锅里煮开。3.黄瓜切片，胡萝卜切碎。4.蒸汽上来3分钟后加入黄瓜片。5.加入虾，撒上切碎的胡萝卜，盖上盖子，再蒸2分钟。

"土豆烧排骨"

土豆烧排骨

1.排骨洗净焯一下，刷去泡沫，捞出沥干水分；2.烧热油锅，放入八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、姜、姜片，爆香后的排骨，用料酒翻炒，用酱油拌匀。加一勺水没过排骨，加三勺白糖和葱结，倒入泡好的干香菇，小火炖半小时；半小时后，半小时不要开盖；煮10分钟后放入土豆，小火炖20分钟，加盐和味精收汁，撒上葱花。

7.清蒸油泼鲤鱼。

首先说一下清蒸鱼。前期宰杀蒸的过程和油泼鱼的过程基本相同，但最后一步就大不相同了。清蒸鱼的要求是吃出它的原味和鲜度。如果我们把蒸好的鱼溅上油或者加酱油蒸，必然会改变原来的味道，所以不能叫蒸鱼！

那我就说说油泼鱼吧。顾名思义，就是将鱼蒸熟后，浇上蒸鱼酱油，撒上葱丝、姜丝、香菜、辣椒丝，再将热油浇在鱼上。热油可以刺激葱姜丝的香味，也可以让蒸鱼酱油散发出它的酱香。相对来说，吃油鱼可能比吃清蒸鱼更有食欲，但要看个人口味！

8.视频教程油泼鲤鱼的做法

用油，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油，酱油和香菜段撒一条鲤鱼。做法1。冲压鲤鱼的侧面。2.炒锅加水，放入鲤鱼煮开。3.撇去浮沫后，加盐、料酒、味精、酱油，小火煮开。4.把鱼取出来，放在盘子里。5.

9.泼油鲤鱼练习视频

充满了财富和繁荣，

一家人其乐融融。

不管是中秋节还是春节，一家20多人都去我爸妈家过团圆节。妈妈说，新时代了，女儿和儿子都一样，陈枫低俗我就不去理会了！你们都来过吗？还算热闹！

媳妇和女儿忙着做饭做饭，男人在家喝茶聊天，偶尔帮帮别人。孩子们聚在一起欢笑玩耍，有的看动画视频玩手机。整个房子外面都是人，很热闹！

不一会儿，餐桌上就摆满了美味的食物，如海参鲍鱼、羊排牛肚、辣椒土鸡、油鲤鱼、虾蟹、手抓羊肉、牛肉丸等。，一张大桌子坐满了。让我们举杯祝父母健康长寿。家长们喜气洋洋，其乐融融！

过了一会儿，孩子们就各奔东西了。剩下的，男人们在喝酒，女人们在说话，笑声高涨...父母开心的合不拢嘴，真的很有钱，很开心，很幸福！

10.正宗的泼油鲤鱼和鱼。