蒸菜家常做法简单好吃，蒸菜家常菜做法大全
大家好，下面有一个小编分享给大家。蒸菜家常菜简单又好吃。很多人还不知道这件事。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
一年之计在于春，这是一个充满生机的季节。阳光明媚，雨水充沛，春暖花开，人们的身体随着节气而变化。要多吃酸少辣少* *的食物，多吃春菜，还有养肝护肝的食物。不知道大家有没有注意到，吃太油腻的食物，晚上会胃不舒服。建议你多吃些没有油烟的清蒸蔬菜。
春天多吃蒸菜有益健康。我教你10个家常菜蒸菜，清淡不油腻，好吃不上火。
首先，蒸胡萝卜
1.准备两根胡萝卜。看我选的那个。光滑细腻，里面全是水。
2.胡萝卜切头切尾，搓成细丝。一定要保持萝卜丝粗细均匀，越长越好，会更美。如果最后一点抹不干净，可以用刀切开，加半勺盐，杀点水。
3.大概过了半个小时，可以明显看到萝卜丝已经被盐腌出水了。我们不想倾倒这些水。另外，找一块干净的滤布，用萝卜丝包起来，把多余的水拧干。
4.水杀萝卜丝后，只剩下三个小菜。加入一勺食用油，和萝卜丝一起搅拌。油可以增加萝卜丝的滑度，蒸的时候不会粘。
5.准备3勺淀粉，边倒边搅拌。带油的萝卜丝会很容易沾上面粉，而且会变得根深蒂固。分几次加入少量淀粉，摇匀。
6.如图，这是萝卜丝半成品，用的是玉米淀粉。这个时候萝卜丝已经根深蒂固了，不用粘在一起就可以了。
7.先把锅烧开，然后把萝卜丝铺在蒸锅上。一次不要太厚，薄薄一层就好。太稠的话受热程度不一样，会导致口感生涩。
8.蒸锅煮好后，放入蒸锅，大火蒸5分钟，开锅晾几分钟。稍微冷却后，彻底摇匀，用筷子挑出来，放在碗里吃。
9.不用担心没有咸味，因为你把水杀了，咸味就已经很足了。你把它放在盘子里后，你可以直接吃它或者用一些辣椒油。味道更好。这时候的萝卜丝又甜又软，味道很浓，一点也不油腻，好吃又好吃，营养也不会太辣。
二、蒸蒿
1.采摘适量的新鲜茼蒿。越新鲜越容易入味。拔掉根部，用水清洗干净。一定要控制多余的水分。
2.加入两勺熟油，拌匀。这一步是让菜变得有粘性，然后加入适量的面粉，摇匀。不要加太多，味道会硬。
3.让每一个茎叶部分都沾上面粉，层次分明，多摇几下。只要保证不粘在一起，铺在蒸笼里，把水烧开，大火蒸5分钟。
4.趁着这个时间，准备一碟蘸酱，将大蒜压平，加入白糖、盐、酱油、香油，就可以从麻辣中得到一点辣椒油，搅拌均匀。
5.时间到了，打开锅盖，先用筷子抖掉，避免粘成团，等自然冷却。
6.把调味汁倒在上面，搅拌均匀。一道美味的蒸菜就做好了，软糯可口，原汁原味，很有营养。
第三，蒸芹菜叶
1.准备适量的芹菜叶，用清水浸泡，仔细清洗干净，捞出控干水分。
2.水分必须控制在干燥状态。倒入一勺植物油，搅拌均匀。油可以锁住叶子的水分，不会粘在一起。这一步非常重要。
3.准备一个空盆，往芹菜叶里撒两把淀粉，撞开盆，搅拌均匀。这时候放盐是大忌，盐会促进大量的芹菜叶出水，蒸出来的芹菜叶会黏黏的粘在一起。
4.水烧开后，在蒸布上刷一层油，将芹菜叶平铺，盖上锅盖，蒸5分钟，倒入芹菜叶，趁热用筷子快速晃动，防止结块。这时候可以撒盐调味，再次搅拌均匀。
5.简单拌一个调料汁，大蒜压平切块，红辣椒切块调色，倒入酱油、辣椒油、香油，搅拌均匀，淋在芹菜叶上，拌匀后食用。
6.一道美味的清蒸芹菜叶就做好了。简单快捷，最大限度的保留了营养。加上调味汁，一盘不够吃。
第四，清蒸青萝卜
1.准备新鲜的胡萝卜和青萝卜，洗净，去皮，切成薄片，再切成细丝。记住越精细的处理越容易入味。如果想省事，可以用丝巾，加半勺盐，把里面的水干掉。
2.腌制10分钟左右。找一块干净的滤布，拧干萝卜丝的水分，加入1勺熟油，摇匀。这是为了增加萝卜丝的顺滑度。
3.将干面粉倒入萝卜丝中，一定要少量多次，边倒边摇。
4.不要加太多面粉。每个萝卜丝裹上面粉就好了，根根分明。多摇几次，确保不会粘在一起。锅里烧开水，把萝卜丝抹平，铺得越薄越好，这样更容易熟。大火蒸5分钟。
5.做蘸料，切一些小葱，蒜末，加盐和香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油进去，喜欢的可以用老干妈。
6.将蒸好的萝卜丝放入盘中，倒入汁中。筋不腻，软糯可口。
第五，蒸钱
1.将榆钱清洗干净，控制水分，放入盆中，加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，既能增加叶子的粘性，又能锁住营养水分。一定要拌匀。
2.加入适量的面粉，摇匀，注意面粉不要太多，否则口感会比较硬。
3.让每一片一分钱的叶子都蒙上一层粉，根根分明，不粘在一起。
4.等开水上锅，尽量摊薄，大火蒸6分钟，关火后撒点盐调味，然后趁热摇一摇，防止粘在一起。
5.自制酱料，碗中加入蒜末、辣椒粉、白糖、鸡精、酱油，倒些热油，边倒边搅拌，激发调料的香味。
6.一道美味的蒸钱就做好了。营养丰富，原汁原味。既可以当菜，也可以当饭吃，一大盘蘸酱还不够吃。
6.蒸红薯叶
1.红薯叶去掉老茎，选嫩叶，洗几遍。清水里放点盐，红薯叶泡一会儿，沥干备用。
2.将沥干水分的红薯叶放入盆中，加入一勺食用油，搅拌均匀。油的作用是包裹叶子，增加一定的光滑度。
3.准备适量的面粉，分几次加入少量的面粉，搓匀后双手摇动，最终目的是让淀粉覆盖每一片叶子。
4.看起来层次分明，只要不粘在一起。如图，这是理想的效果。将红薯叶均匀铺在笼屉上，大火烧开，水开后蒸5分钟。
5.趁着这个时间，准备一份调料汁，在碗里放入蒜末、酱油、盐、鸡粉、香油，搅拌均匀。
6.将蒸好的红薯叶抖凉，放入盆中晾凉，倒入蒜汁，然后搅拌均匀，即可食用。
7.红薯叶是这样蒸的，入口绵软，原味原味，营养丰富，真的很好吃。喜欢吃辣的，也可以来点辣椒油，有一些味道。
七、蒸菊花
1.将菊花放入大盆中，清洗干净，切成3-4cm的段，晾干多余的水分。
2.加入一勺食用油，搅拌均匀。这样做的目的是防止在蒸的过程中粘住。
3.准备一碗面粉，遵循“少量多次”的黄金法则，边倒边搅拌，让每一片叶子都裹上一层面粉，如图。
4.在这种状态下，可以上锅蒸。先用大火烧开水，铺上一层湿滤布，放入菊花，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右。
5.趁着这个时间，准备一个简单的酱料，4瓣大蒜，压平捣碎，然后加盐、香油、酱油、鸡精。如果你喜欢吃辣，加一勺辣椒油搅拌均匀。
6.配酱，可以浇在蒸好的菊花上，也可以蘸着吃。软糯可口，风味独特。非常适合夏天做养生菜。
八、清蒸西葫芦
1.准备两个新鲜的西葫芦，清洗干净，切成薄片，然后切成细丝，放入碗中，加入一勺盐，用手抓匀，杀光水分。
2.腌制10分钟左右，挤出多余水分，倒入少许香油增加粘性，加入适量面粉，摇匀。面粉不要加太多，味道会硬。
3.每个南瓜都可以覆盖一层粉末。根是分明的，没有粘在一起。把它们铺在壁炉上。在SAIC火上蒸大约8或8分钟，然后关火。
4.趁着这个时间，拌个蘸料，剥几粒蒜，拍平放在案板上，加入白糖，鸡精，盐，香油，酱油，用筷子搅拌均匀。
5.在蒸好的西葫芦丝上再倒一层食用油，搅拌均匀，把汁倒在上面，用筷子摇一摇拌匀，装盘即可。
6.一道美味的清蒸西葫芦就做好了。原汁原味，营养丰富。喜欢吃辣的，也可以来点辣椒油，有味道。
九、蒸苜蓿
1.将苜蓿清洗干净，放在通风处，控制多余水分，加入一勺食用油，搅拌均匀，增加叶子的光滑度。
2.做蒸菜的时候，有的人用淀粉，有的人用面粉。两种都可以吃，但是面粉吃起来比较硬。个人建议用玉米淀粉。
3.借助食用油的滋润和顺滑，只需轻轻拍打一次，就能让每片叶子都沾满淀粉。可以使根部清晰，没有粘连。它们都放在蒸笼里。
4.水烧开后，和苜蓿一起放入蒸锅，蒸5分钟关火，趁热用筷子挑掉。
5.根据自己的口味，加入蒜末、盐、香油、酱油、一勺辣椒油。搅拌均匀就可以吃了。
6、苜蓿做这个，原味，嚼着吃味道棒极了，吃惯了大鱼大肉的朋友，多吃点青菜野菜真的很好，如果喜欢的话，试试看。
十、蒸茴香苗
1.准备一把茴香苗，清洗干净，特别是叶子，容易藏灰尘，然后摇一摇，控制多余水分。
2.将茴香苗切成3厘米长的段。如果真的有旧的部分，一定要切掉，会影响成品的口感。
3.将茴香苗放入锅中，先加入一勺植物油，搅拌均匀，使植物油在茴香苗表面形成一层油脂膜。一是可以避免水，二是面粉很容易包。
4.准备半碗面粉。记得“少量多次”加入，边倒边搅拌。不需要太多面粉，薄薄一层就行。
5、摇一摇均匀，面粉太多不是好事，蒸出来后容易粘起来，可以稍微摇一摇，去掉面粉的残渣，准备下锅。
6.在筐布上刷一层食用油，也是为了防粘。水烧开后，将茴香苗均匀摊开，大火蒸6分钟。时间长了，容易发粘，影响口感。
7.快速摇匀出锅，让茴香苗凉透，再加入蒜末、盐、鸡粉、香油，搅拌均匀，即可食用。
8.一道美味的蒸茴香面就做好了。它是原味的，有营养的。喜欢吃辣的可以来一勺辣椒油，味道独特。
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以上说明了蒸菜简单好吃，蒸菜全书到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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