肉肉沫茄子家常菜做法

1.材料:茄子1个，肉末，花生油，精盐，蒜，生抽，酱油(可选)，香葱，辣椒(可选)。

2.茄子洗净后，切成条状或滚刀块，用盐水浸泡；猪肉剁成粉，加少许盐备用；将洋葱、大蒜和胡椒切碎备用；将适量的油倒入热锅中。七分热时，倒入沥干的茄子条，煎至茄子8熟上色。茄子炒熟，捞起待用；锅中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香；倒入肉末翻炒；倒入茄子，翻炒，加入适量酱油；加入适量酱油，搅拌均匀；最后撒上葱花。

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