鸭蛋鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高

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鹅蛋的营养价值略高于鹅蛋，但总体差别不大。每100克鹅蛋中的蛋白质含量为14克，而每100克鹅蛋中的蛋白质含量为12克。从热量上看，每100g鹅蛋中的热量是196卡，而同等质量的鸡蛋中的热量是144卡。100克鹅蛋的脂肪含量为15.6克，而100克鸡蛋的脂肪含量仅为8.8克。相比较而言，鹅蛋的蛋白质含量高于鸡蛋，但同时其热量和脂肪也远高于鸡蛋。但鹅蛋含有一定量的维生素B，其维生素A含量高于鸡蛋。

鹅蛋的营养成分:

鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。

鹅蛋含有多种蛋白质，其中最主要的是蛋清中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的多种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。

鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分在人类大脑和神经组织的发育中起着重要的作用。

鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。

鹅蛋还富含维生素，蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素、硫胺素。蛋白质中的维生素大部分是核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。

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