富含叶酸的食物和水果
1.富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、菜花、油菜、大白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
2.此外，黑豆芽富含维生素K和叶酸，对心血管健康和骨骼健康有益。天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物，烹饪或加热时易分解，生物利用度低。合成的叶酸是稳定性好、生物利用度高的氧化型谷氨酸单钠叶酸。
3、叶酸的作用和功效
(1)可以提高记忆力
研究证实，叶酸可以提高中老年人的记忆能力，比同龄人的大脑年轻5岁左右，从而延缓大脑认知能力的退化，在一定程度上预防老年痴呆症。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有提高智力的作用。
(2)预防高血压和动脉硬化
叶酸能预防高血压，保护心血管系统，与叶酸软化血管有关。如果长期没有摄入足够的叶酸，患动脉硬化的几率也会增加。
(3)降低中风和心脏病的死亡率。
研究发现，叶酸水平低的人心脏病死亡率高70%。在美国和加拿大，谷物中添加叶酸已经显著降低了这两个国家的中风死亡率。如果叶酸和维生素B12一起服用，可以预防脑梗塞和心肌梗塞的复发。
富含叶酸的食物和水果 内容由写信网整理，转载请保留地址： http://m.woxiexin.com/baike/CcUyOn0vw8VrKqYpL9sqlqcb.html
