日本最出名的铁壶品牌
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日本铁锅不区分品牌,而是以堂口的形式存在,堂口下方设置各厅号。堂口相当于公司,唐竹相当于董事长。铁锅,日本主要分为两派:南锅和京都锅。南锅不是地理上的南方,而是日本“南”族管理的地区;京都壶以桂文堂、龙文堂、金寿堂、广玉堂四堂为代表。另外,铁锅在日本不叫铁锅,叫铁瓶。
日本铁锅十大铁锅汤口
翟:壶师;
御壶居:南方铁锅鼻祖;
云色堂:植入京都的第一品牌;
岩石铸造:最大的铁制造商;
青光堂:性价比最高的高档铁锅;
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湖山工坊:南方铁锅品牌新锐;
高陵金寿堂:重刻铁瓶第一堂;
铃木生酒:南方铁锅知名品牌;
平安松手堂:京都为数不多的老店;
菊池保寿堂:日本国宝铁瓶和水壶的修复承办人。
在这些唐口中,金寿堂和龙文堂的作品价值最高。由于日本的战争,到现在为止,除了南方铁器,京都铁器还在不断地被创造和生产,而龙文堂和金寿堂还没有制造出来,桂文堂虽然制造出来了,但是生命力也大大削弱了。所以京都的老铁壶在市场上非常稀缺,只属于收藏品的范畴。
目前日本老铁锅基本都是昭和初期(1925年)左右的作品。据统计,总产量约30万件。经过岁月的洗礼,已经有很多破损,能保存下来的数量还不到当初的一半。一个古老的日本铁锅是珍贵的百年古董。国内能买到的日本老壶几乎都是国产假货。
说到铁锅,不得不说唐口的壶师傅,尤其是大名鼎鼎的壶师傅。壶师是铁壶中的制作者,著名的壶师相当于中国著名的茶壶制作者。其中最著名的有安之介、大国守郎、上田赵方、井上“龙文堂四大天王”。桂文堂“四大天王”是波多野正平、美全、铃木,一轻一重,一轻一美;金寿堂雨宫里的苏贝。此外,第四秦藏刘、西垣毅等藏六大釜主也可能因为被皇帝称为御用大釜主而没有自创铁锅堂名。
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