鱼香汁的比例1:2:3:4:5

1.配料:瘦猪肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡椒、盐、白糖、醋、酱油、高汤(或水)、湿淀粉、食用油。

2.将黑木耳用温水浸泡后切丝，厚朴切片切丝，瘦肉切丝，葱切丝，蒜切末，姜切末；

3.肉丝用少许盐和10克湿淀粉腌制；

4.将泡好的红辣椒捣成粉末；

5.将15克湿淀粉、盐、糖、醋、酱油和高汤混合成汁；

6、锅热，放油，倒入肉丝炒熟；

7.加入红辣椒粉、蒜粉、姜末翻炒；

8.加入木耳丝和辛夷丝翻炒几下；

9.倒入调味汁和葱花，搅拌均匀。

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