我国茶叶质量安全现状
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道中国茶叶质量安全的现状。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
茶叶质量与安全的研究进展
根据食品科学理论，绝对干燥的食品由于其所有成分都直接暴露在空气体中，所以很容易被空气体中的氧气氧化。而水分子通过氢键与食物成分结合时，处于单层状态，似乎在食物表面覆盖了一层保护膜，从而保护了食物，减缓了氧化进程。许多研究表明，当茶叶中的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎处于单层分子关系，起到了很好的隔离空气体中脂质与氧分子的作用，防止脂质氧化变质。但当水分含量超过一定量时，情况就大变了。它不是作为保护膜，而是作为溶剂。溶剂的特点是扩散溶质，加速反应。当茶叶含水量超过6%或外界大气相对湿度高于60%时，茶叶中的化学变化会非常剧烈，如叶绿素的变性分解，颜色会变深。茶多酚、氨基酸等风味物质下降较快；构成新茶香气的二甲基硫醚、苯乙醇等芳香物质急剧减少，而不利于香气的挥发性成分大量增加，导致茶叶品质变差。所以成品茶的含水量一定要控制在6%以下，超过这个限度就要重新炒制，烘干后才能保存。目前市场上多采用烘箱法和快速水分测定仪，快速水分测定仪是目前应用最广泛的仪器。快速水分测定仪包括红外快速水分测定仪和卤素快速水分测定仪。快速卤素水分测定仪由于其加热源为环形，更适合茶叶的水分检测，在茶叶检测过程中加热更均匀，不会出现茶叶焦烧现象。
茶叶质量与安全研究进展论文
1.土壤条件茶树属于喜肥树种，所以种植的土地一般比较肥沃。通常在种植茶树之前，田地要翻耕两遍，第一遍翻耕的深度达到10。..
。2.苗木管理。一般茶树种植3~4种苗木会同时种植，根据面积大小，50亩以下3种，50亩以上4种。..
3.后期肥水管理的茶树根系较浅，队医抗旱耐涝能力不强。一般夏天一定要勤浇水，但尽量不要从上面喷。..
4.日常管理除草一般是茶树来做，但这里的除草一般是清理比较旺盛的长草。毕竟几十亩的草地，也不可能完全清理干净。...
茶叶的安全和质量
1.范围
本标准适用于无公害茶叶的加工条件和卫生要求。
本标准适用于以新鲜茶叶为原料制成的绿茶、红茶、紧压茶和花茶。
2.引用标准
下列标准的条文通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示的所有版本均有效。所有标准都将被修订，使用标准的各方应探索使用下列标准最新版本的可能性。
食品中总砷的测定方法
食品中六六六和滴滴涕残留量的测定方法
食品标签通用标准
茶叶取样
农药合理使用指南(一)
合理使用农药指南(二)
农药合理使用指南(三)
GB8321.4-1993农药合理使用指南(四)
GB8321.5-1997农药合理使用指南(五)
农药合理使用指南(8321.6-1999)
茶叶卫生标准
食品包装原纸卫生标准
食品中铅限量卫生标准
食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的测定
食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药残留的测定
3.鲜叶加工条件
3.1鲜叶容器必须清洁、透气、无污染、不紧压。塑料袋是不允许的，运输和储存过程中一定要干净卫生。
3.2鲜叶和生茶的采购要有严格的验收标准，禁止采购掺杂使假、含有非茶类物质、有异味、霉变变质或污染农药或其他物质、不符合卫生要求的茶叶。堆放和堆放场所应通风、干燥、清洁，不得与化肥等杂物混放存放。
3.3环境条件
茶厂的选址、厂区和建筑设计必须符合《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品卫生法》和《工业企业设计卫生标准》的有关规定。茶厂应远离现有和潜在的污染源，如污水池、垃圾场和排放三废的工业企业。
3.4人员要求
参与无公害茶叶加工厂的人员上岗前和每年都必须进行体检，身体健康者才能上岗。必须保持个人卫生。禁止吸烟和吐痰。
4.包装材料
茶叶的无公害包装材料必须符合GB11680。
5.无公害茶叶的卫生要求
无公害茶叶的卫生标准必须符合GB9679。
5.1感官要求
茶叶具有正常的商品外观和固有的色、香、味，不得混入外来植物叶，不含非茶物质，无异味、无异味、无霉变。
5.2卫生指标见附录A，出口茶叶卫生指标见附录A和附录B。
6.卫生检查
感官检验是感官方法所要求的，其他指标见附表A和附表b。
7.检查规则
7.1取样和批量制备
7.1.1批次:请确定批次的内容。
7.1.2取样:按GB/8302进行。
7.2制定规则
抽样检测后，若有一项指标不符合本标准要求，则判定该批产品合格。
8.识别
茶叶的无公害食品标签必须符合GB7718。
无污染质量标准
茶叶质量与安全
茶叶的qs认证是从2006年开始的，所以2006年以后生产的茶叶都可以看到QS标志和生产日期。由于普洱茶“越老越香”的影响，越早生产的普洱茶可能没有生产日期。
质检部门表示，茶叶实施食品质量安全认证，提高了茶叶生产经营企业的门槛。作坊式的企业会被拒之门外，茶产品会让消费者更放心。消费者在购买茶叶时应多留意是否印有QS认证，尽量选择信誉度高的品牌。
茶叶质量与安全的研究进展
“qs”是qualitysafety的缩写。
这是中国食品质量和安全的最新标志。
“qs认证制度”是食品质量安全的市场准入制度，是食品生产对社会“质量安全”的承诺。
据悉，企业想要获得茶叶的qs认证，在环境卫生、生产资源、原辅材料、生产加工、产品、人员、检验、储运、质量管理、包装标识等方面都有较高的要求。
根据国家关于工业产品生产许可证标志管理的规定，自5月起，包括化妆品在内的86种工业产品必须贴上“qs”标志，才能投放市场销售。但是现在有一些不法分子在伪造qs标志，所以我们在购买食品的时候也要注意qs标志的真伪。
茶叶产品质量
淘宝茶叶靠谱。
1.网购确实能买到好的，性价比高的东西，但是千万不要贪图便宜，永远记住一句话，便宜没好货。茶不能再便宜了。吃到肚子里的东西，便宜，没营养，甚至还会损害身体健康。那几十块或者几块的茶叶可能是从饮料加工厂拿的，是做饮料后剩下的工业残渣，没有任何营养。还有可能是没有通过正规检验检疫渠道获得的茶叶，如茶叶生产工艺不规范、原料质量不合格、农药残留超标等。
2.如果是网购，尽量不要迷信天猫、QQ商城等所谓的正品店铺。这些店都是ps高手或者专业的PS团队做图片和策划，价格贵的离谱。往往拿到宝贝和给卖家看完全是两码事，购物体验往往很不愉快。
3.现在网购的一些小卖家都很不错。原因可能有几个:第一，卖家处于起步阶段，挣钱少，主要是把精力放在产品质量上，前期挣钱少，培养自己的忠实客户。第二，小卖家对待顾客的态度真的没话说。基本上他们什么问题都有。如果他们被发现，他们可以很快很好地解决这些问题。
4.如果你在网上购买茶叶，尽量购买带有QS生产标志的产品。如果有有机食品、绿色食品、无公害农产品标志就更好了。毕竟买茶就是买健康，一定不能忽视健康。
国家茶叶质量安全工程技术研究中心
3.无产品一般指无生产日期、无质量证明、无生产厂家、来源不明的产品。另一种说法是“三无产品”即无生产厂家名称、二无生产场所、三无生产卫生许可证代码的产品。
《中华人民共和国产品质量法》规定，必须有中文厂名、中文厂址、电话号码、许可证号、产品标识、生产日期、中文产品说明、必要时有限的定性或提示性说明等。，任何缺失的产品均视为不合格产品。
茶叶质量管理
喜欢喝茶的人，茶喝的越来越多，所以放的茶也越来越多。一般来说，从健康的角度来说，还是喝淡茶比较好。
第一，乌龙茶，普洱茶本身味道很重。一般用有盖的碗或茶壶冲泡。茶叶太多泡不了，少放一点茶叶。
二、毛尖，麻雀舌，茶芽，口感清淡，一般泡一杯，可以适当多放一点茶叶，水温80-90℃，过高的温度会把茶煮烂，口感很差。
第三，普通绿茶，叶子成熟了，味道更重，茶少一点也合适。而且茶具和水温都少，可以随泡随喝，每日定量茶。下图是我每天喝多少茶。我喝很多茶。
茶叶质量安全研究进展报告
现在，科学研究证明，茶的发泡主要是由于一种使茶皂素的物质。茶皂素又名皂角苷、皂角苷，因其水溶液和振荡能产生类似皂液的持久性泡沫而得名“皂素”。茶皂素还具有乳化、分散、润湿、去污、起泡等多种表面活性。是一种性能优异的天然表面活性剂。因此，茶皂素被广泛应用于洗涤、毛纺、针织、医药、日化、建筑等领域。所以，发泡茶并不是茶品质的标志，而是茶皂素的泡沫效应，一般不影响茶叶的品质和口感。可以保留，也可以抹去，可以根据每个人的饮酒习惯来做。小牛村祝你生活愉快！
茶叶质量安全的研究进展与前沿
全球茶叶产销量上升，中国茶叶市场供应量快速增加，绿茶和乌龙茶占据主要地位。
茶/茶饮料被誉为“世界三大饮料之一”。茶产业的上游是茶叶种植，上游产业的发展直接影响茶产品原料的数量和质量。是下游终端消费者和茶叶深加工行业。
近年来，全球茶叶市场需求持续增长，其中亚太地区绿茶消费增长强劲，而北美和西欧的红茶市场也趋于成熟。统计数据显示，2017年茶叶消费量约为544万吨，2015-2017年年均复合增长率为4.3%。预计2018年消费量为567万吨，到2020年全球茶叶消费量将超过600万吨。
与此同时，全球茶叶产量稳步增长。数据显示，2017年总产量为557万吨，2015-2017年年均复合增长率为3.5%。预计2018年全球茶叶产量为576万吨，到2020年将超过600万吨。
国内市场，由于茶园面积稳步增长，2017年湖北、贵州、陕西、江西等省种植面积分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩和15万亩，2017年茶叶产量达到258万吨。消费方面，2017年中国茶叶消费量约为193万吨，消费量稳步增长。2013-2017年，国内茶叶生产和消费的年复合增长率分别为7.6%和6.0%。预计2018年，中国茶叶产量和消费量分别为277.6万吨和204.5万吨左右。
目前，绿茶和乌龙茶占据茶叶市场的主要份额，2017年其比例分别为61%和13%；但近年来，产量的比重在下降。与此同时，普洱茶、红茶、白茶等茶类的份额逐渐上升，红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%。此外，市场上的柑橘茶、柑橘红茶、凉茶、超细茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等深加工产品也越来越多。
茶产业升级、多元化、品牌内涵、健康消费成为趋势。
展望未来，目前国内茶叶市场呈现以下趋势。
茶产业升级。
茶叶是重要的经济作物和传统优势产业。然而，我国茶产业大而不强，大而不精，大而不明显，质量、效益、竞争力差距明显，影响了茶产业的持续健康发展。
从消费习惯来看，随着消费群体的进一步细分，多元化消费将成为茶叶市场的新趋势。茶叶天然健康的特性和茶文化的推广，让茶叶被越来越多的人接受，茶叶的主要消费者也从中老年男性蔓延到各类人群。不同类别的消费者对茶叶的消费需求也有很大的差异，由此产生了多样化的新需求和新模式。
消费者更注重品质和品牌内涵。
目前，我国茶行业企业数量多且分散，企业整体规模不大，小作坊式企业较多，达到一定规模并具备种植、加工、销售全产业链的品牌企业较少。随着国内消费水平的提高，消费者对茶叶的质量安全越来越重视，已经由购买非品牌茶叶逐渐转向购买品牌茶叶。
品牌内涵变得更加重要，符合消费者感知的独特品牌就会出现。
未来几年，茶行业“强品类、弱品牌”的局面仍将长期存在，其中一个重要因素就是高度同质化和简单粗放的品牌建设思维。在对消费者的调查中，“品牌”成为消费者购买茶叶时首要关注的问题，消费者对知名茶企品牌溢价的接受程度远超想象。另一方面，新的商业模式和跨界融合将为茶企带来更多机遇。“ 互联网”、“旅游”、“多元商业模式”、“私人定制”等新的商业模式和跨界融合不断涌现。
健康主题的消费需求日益旺盛。
喝茶是一种有益健康、能提高生活质量的习惯，符合现阶段消费者对健康、高品质生活的诉求。喝茶人群的增长带动了茶叶市场的扩大，促使茶企扩大生产，也让一些品牌认知度高的茶企脱颖而出。人们对生活品质的要求越来越高，像有机茶这样的健康食品必然会走进千家万户；在食品安全丑闻不断爆出的今天，一些中高端人群更需要健康食品和绿色食品。
——以上数据及分析请参考前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求及投资预测分析报告》。
茶叶安全问题
安全的
龙三叶景秀茶安全，品质好，性价比高。龙三叶牌景秀茶的主要成分是茶叶、决明子、山楂、茯苓、姜黄等。在这些成分的共同作用下，可以加速脂肪代谢，控制人体吸收过多的热量和脂肪，从而达到安全减肥的效果。在使用佳龙散叶牌景秀茶期间，您需要注意它，这样您可以获得更好的减肥效果。建议这段时间不要吃高糖、高脂肪、高热量的食物，可以适当增加蔬菜的摄入，多喝水。当然，配合适当的运动，可以获得更好的瘦身效果。
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