什么叫做杀青戏

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道什么叫做杀青剧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

杀青是绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶的初始工序之一。主要目的是在高温下破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，有利于揉捻成型，发出青臭味，促进形成良好的香气。

杀青是绿茶等形质形成的关键工序。固定方法:炒、蒸、烤、泡、辐射固定。清蒸在清朝和唐朝被广泛使用，现在在日本、俄罗斯和印度也被广泛使用。明朝以后，炒制绿茶在中国广泛使用，现在世界各产茶国都广泛使用。一般掌握“高温，先高后低”。嫩叶杀，嫩叶杀；无聊与扔相结合，多扔少无聊”的原则。蒸是“高温快”。

绿色油炸有两种形式:手工油炸和机械油炸。高档名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂用杀青机规模化生产。有锅式、草式、转鼓式三种。

现在影视作品的制作中多使用“固定”这个词，经常可以看到今天一部影视作品已经固定下来了。这其实就是一部影视作品完成了前期拍摄工作，开始进入后期制作阶段的说法，这与定色是茶叶初期制作的关键步骤有很大关系。

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