凤凰单枞属于什么类型的茶
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道凤凰杉属于哪种茶。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
[db:文章简介]凤凰单丛又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。
单丛是从国家茶树品种凤凰水仙中分离选育的品种和品系。具有天然的花香和优雅；酒精浓度高，回力强；汤是金黄色到棕色的。它还含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。
其中茶多酚具有很强的抗辐射作用，含量可达30%。经常喝酒对身体有很多好处。凤凰单丛是什么茶？让我们来看看吧。
凤凰单丛是什么茶？
单丛茶属于半发酵乌龙茶，是广东潮州市潮安区的特产，也是中国国家地理的品牌产品。
凤凰单丛产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，魏王出逃，途经巫山，口渴难耐。村民供奉红茶汤，饮后赐名“宋茶”，后称“宋籽”。
还有“凤鸟闻宋帝口渴，衔茶枝赐茶”的传说，故又称“鸟嘴茶”。
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清朝同治、光绪年间(1875-1908)，为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，采取单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，将优良单株分离培育，命名为树。当时，一万多棵优良的古茶树被单株收获，因此被称为凤凰单丛茶。
单丛凤凰茶的采摘技术主要是手工或手工与机械相结合的生产方式。生产工艺包括烘干、烘干、定影、收卷、烘烤六道工序。按生产工艺可分为肉桂、黄樟、草木樨等10个型号80多个品系。
单丛制作工艺
有12道工序的初级准备和提炼。
1。初加工流程:六道工序:晒青→晾青→做青(腌菜)→杀青(炒茶)→揉捻烘干。
(1)晒干:晒干的失水率应控制在10%-15%之间。
(2)凉绿:枯萎的鲜叶得到水分补充，叶细胞处于紧张状态。
(3)清青:清青分摸青、摇青、静置三个过程进行。次数不少于4次。
(4)定色:高温快速，煮熟，彻底均匀。
(5)捻制:成绳紧密，叶细胞破损率50%至60%。
(6)烘干:烘烤两次以上，茶胚失水率90% ~ 94%。
2。精制工艺流程:六个环节:回堆、挑筛、堆垛(分级)、烘烤(调味)、摊凉、包装。
(1)回堆:回堆同味，搅拌均匀。
(2)挑粉筛粉:茶枝、蜂蜜、黄膜≤1.8%。
(3)堆垛:按照表1中的等级标准进行堆垛。
(4)烘烤(调味):烘烤两次以上，含水量为4% ~ 5%。
(5)冷却:降温至室温，封口密封。
(6)包装:符合食品卫生标准。
单丛凤凰的品质特征
成品茶形厚，匀直，色黄褐，油润有光泽，朱砂红。香味持久，口感浓郁醇厚鲜爽，润喉回甜，独特的山野韵味。单丛的凤凰茶外形美观，色泽翠绿，味道香甜。有诗说“愿为凤凰茶山客，不愿为杏花仙子”。
综上所述，凤凰单丛是乌龙茶的一个品种，是由凤凰水仙分离选育的品种和品系，经过精湛的工艺制作而成。茶叶品质优良，内在品质丰富，是一种具有良好保健功能的茶叶。
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