洛阳炒面的做法视频
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主要原材料:
1.面粉500克，猪肉和熟火腿150克，大葱丝100克，青菜100克；
2.熟鸡肉15克，熟猪油200克，红辣椒10克，精盐适量。
做法如下:
1.将青菜切成3厘米长的段，熟火腿、熟鸡肉、去筋膜的瘦猪肉、去蒂去籽的红辣椒分别切丝；
2.将炒锅置火上，加入50克熟猪油，加热。将瘦猪肉炒至肉变色。加入青菜、熟火腿丝、熟鸡肉、大葱丝、红辣椒丝、精盐，翻炒30秒左右；
3.用适量的水将面粉揉成面团，揉透，盖上湿布，醒发片刻。稍加揉搓后，擀成薄片，切成细面，放在小火上，加入150g熟猪油，加热。当面条炸至金黄色时，滤去剩余的油，加入炸好的材料，小火煨1分钟左右。用筷子搅拌面条，然后从锅里拿出来放在盘子里。
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