隔夜饭最多放几天
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道隔夜饭能撑几天。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
电饭煲可以隔夜吃吗？隔夜饭可以吃多久？
食物能否隔夜食用取决于储存条件。比如，室温下隔夜的剩菜、汤、凉菜、卤菜最好不要吃，因为容易细菌超标，引起腹泻等疾病。隔夜少吃点，但也不是绝对不行。
科学界的普遍建议是，剩菜在常温下保存不超过4小时，高温下不超过2小时。建议剩菜装箱，在还有余热的情况下放入冰箱。虽然多花一点电，但是更安全。这是因为细菌在20℃~30℃时繁殖最快，应尽快降温冷藏。
另外，剩菜要彻底加热后再吃，不要在冰箱里存放太久。对于凉性蔬菜，一般建议尽量多吃，剩下的扔掉。如果是红烧凉菜或者是舍不得扔掉的荤菜，比如酱牛肉，也需要放在锅里蒸一下才安全。总之，没有隔夜吃不完的东西。
扩展信息:
如果吃米饭的人能够科学地选择、准备和储存他们的饭菜，食物中的营养物质就不会流失，细菌也就无法繁殖。
比如可以带米饭、馒头、家常糕点、牛肉、鸡肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜等。，尽量不要带鱼，海鲜，绿叶蔬菜，凉拌。凉菜加工时有污染，即使冷藏也可能一夜之间就变质了，现在就吃。
如果前一天晚上做第二天的午饭，尽量在睡前做，这样吃饭前的时间就短了；煮好后自然冷却密封在保鲜盒里，放入冰箱。温度应该在2℃-4℃之间。最好用玻璃器皿，减少化学反应；食用时，食物必须在微波炉中充分加热后再食用；生的水果和蔬菜在吃之前必须洗净。
来源:凤凰网-放心吃好隔夜饭。
来源:人民网-真的不能吃那些隔夜的食物吗？大多数电饭锅是铝制的。一夜的饭后，它们会从铝锅里吸取铝。
是的，过量的铝会导致老年痴呆症，会降低记忆力和智力。只有三价亚铁离子才能吸附铁，这是铁与弱酸的反应。所以铁锅要多用。
怕浪费就放冰箱保鲜。秋天是美食的季节。你甚至不用出门。在阳台上深呼吸一下就能闻到炖肉的醇香，炒栗子的清香，火锅的配伍。
所以，你可以想象当我听说有人宣传隔夜饭的危害时，我有多生气...
网上过夜餐的危害
这些言论大致可以分为三类。
第一种根本不靠谱。
鱼类中的蛋白质和海鲜中的蛋白质都是由氨基酸组成的。只要这些氨基酸本身对人无害，其正常降解产物就不会对人有害。
在一些微生物的生长代谢下，鱼体内的蛋白质、氨基酸等含氮物质可分解成氮、三甲胺、组氨酸、吲哚、硫化物、酒精、有机酸等产物。，可能会对人体造成伤害，这叫腐败。但是，一方面，腐败后的鱼和海鲜的形状、颜色、气味、味道都会发生变化，很容易识别；另一方面，腐败需要很长时间，因此没有必要隔三差五地担心它。[1]
“自己腌制不卫生”，很值得商榷。如果卤味不卫生，就不要吃；如果是卫生的话，只要注意保存方法和时间，合理设置冰箱温度，定期清洗冰箱，放在冰箱里一两个晚上就好了。
茶叶一夜之间颜色变深，是因为茶多酚被氧化，逐渐形成黄红色和红棕色的氧化产物。虽然在这个过程中，颜色变差，清晰度下降，营养成分流失，但没有有毒物质产生。[2]
接下来，有一定道理，但被歪曲了。
植物生长需要氮。对于蔬菜来说，主要是硝态氮。进入大量植物后，经过许多生理过程，会变成硝酸盐。[3]
正常情况下，硝酸盐对人无害。然而，硝酸盐可以通过硝酸还原酶转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体不仅可引起高铁血红蛋白血症，还可与人体胃肠内的胺类物质结合产生亚硝胺，可诱发消化系统癌症，从而对人体健康造成严重危害。
根据学者的研究，不同的处理对同一地点的同一种蔬菜会产生不同的效果。储存温度越低，储存环境越稳定，储存时间越短，硝酸盐含量越低。漂洗、焯烫或油炸也能有效降低蔬菜中的硝酸盐含量。[4]
也就是说，想要避免亚硝酸盐的摄入，去正规商家是关键。你一定要买那些符合《食品中污染物标准》的；其次，可以灵活选择涮、烫、炸等处理方式，降低食物中的亚硝酸盐含量；最后，低温本身可以抑制酶的活性，一个晚上也不长。从查阅的数据来看，蔬菜和银耳在冰箱中存放过夜，亚硝酸盐含量变化不大。[5]
虽然蛋壳看起来完整光滑，但实际上有很多微小的孔洞，所以有被污染的危险。此外，煮鸡蛋更容易被人体吸收。所以完全煮熟后吃比荷包蛋更合适。不过，鸡蛋过夜也没关系。同样，如果鸡蛋被污染了，放一夜也不安全。如果没有，为什么不放一夜呢？
最后，确实需要注意。
铝制的锅碗瓢盆，无论是烹饪还是存放食物，都有可能析出铝。用铝炒菜时，铝的释放量平均比铁锅高近一倍，铁的释放量不到铁锅的1/3。其中精制铝锅表面光滑，易形成氧化膜，耐腐蚀性和耐磨性强，析出物少。铸铝锅的孔洞较多，对应的表面积较大。由于铸铝锅内杂质或合金较多，氧化膜形成较差，耐蚀性较弱。[6]长期大量摄入铝可能导致痴呆。
因此，无论是烹饪还是储藏，都要尽量选择稳定的材料，如不锈钢、陶瓷、玻璃、铁等。
只要食物烹饪和储存得当，隔夜也不会有剧毒。
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参考
[1]许·，杨·。鱼腐败菌腐败能力的研究进展[J].湖南分公司，2010，2010(19):130–133。
[2]蒋鹤源。“隔夜茶致癌”没有科学依据[J]。医药和卫生保健，2013(2):59–59。
[3]沈秀英，徐晓璐。蔬菜硝酸盐积累机制及其影响因素[J].农业环境与发展，1998，15(3):4–6。
[4]张，王浩，李锐等.预处理方法对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响[J].中国食品卫生杂志，2008，20(3):267–269。
[5]比如小鸡。隔夜吃银耳会导致亚硝酸盐中毒？[EB/OL]。(2011-04-12)[2016-10-24].
[6]李福成，梁凤仙。家用铝器皿和铝罐装饮料中铝释放量的研究[J].微量元素与健康研究，1997，14(1):39–41。
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作者:赵延昌电饭煲最多只能隔天做一次饭，但建议你尽量不要吃隔夜饭。做饭的时候最好当天做够饭。毕竟，如果当天做好的饭菜没有吃完，隔天还要重新加热隔夜的饭菜，这样饭菜中的营养成分会逐渐消失，对身体也不好。
饭可以隔夜吃吗？
食物能否隔夜食用取决于储存条件。其实不是什么食物不能隔夜吃，而是你怎么隔夜存放。比如，室温下过夜的剩菜、剩饭、汤、卤肉最好不要吃，因为容易细菌繁殖，引起腹泻等疾病。
科学界的普遍建议是，剩菜在室温下保存不超过4小时，温度高时不超过2小时。我的建议是把剩菜打包，在还有余热的时候放进冰箱。虽然多花一点电，但是更安全。这是因为细菌在20-30℃时繁殖最快，需要尽快降温到冷藏条件。另外，剩菜要彻底加热后再吃，不要在冰箱里存放太久。
六隔夜食物毒性很大。
第一，保存汤的最好方法是不要在汤底放盐之类的调料。汤煮好后，用干净的勺子把当天想喝的东西舀出来。如果吃不完，最好用砂锅存放在冰箱里。因为剩汤长期存放在铝锅、不锈钢锅里，容易发生化学反应，所以要放在玻璃或陶瓷器皿里。
二、鱼和海鲜鱼和海鲜隔夜容易产生蛋白质降解产物，会损害肝肾功能。
第三，散装卤肉是要当天吃的，不能隔夜。从食品安全的角度来看，这是不卫生的。如果可能的话，最好不要吃隔夜的坏货。食品专家提醒，即使是冰箱里的食物也不是绝对“安全”的。冰箱容易滋生霉菌和嗜冷细菌。
四、茶隔夜茶由于时间太长，大部分维生素已经流失，还有蛋白质、糖等。茶汤里会成为细菌和霉菌繁殖的养料。
动词 （verb的缩写）绿叶蔬菜因为有些绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，如果烹调后放置过久，硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，具有致癌性，加热无法去除。
六、银耳由于室内栽培的银耳和椴木野生栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，经过长时间的蒸煮，硝酸盐在细菌的分解下会还原为亚硝酸盐。
来源:人民网-人民健康网-真的不能吃那些隔夜的食物吗？
人民网-人民日报健康频道-6种隔夜食品剧毒，请注意！秋天是美食的季节。你甚至不用出门。在阳台上深呼吸一下就能闻到炖肉的醇香，炒栗子的清香，火锅的配伍。
所以，你可以想象当我听说有人宣传隔夜饭的危害时，我有多生气...
网上过夜餐的危害
这些言论大致可以分为三类。
第一种根本不靠谱。
鱼类中的蛋白质和海鲜中的蛋白质都是由氨基酸组成的。只要这些氨基酸本身对人无害，其正常降解产物就不会对人有害。
在一些微生物的生长代谢下，鱼体内的蛋白质、氨基酸等含氮物质可分解成氮、三甲胺、组氨酸、吲哚、硫化物、酒精、有机酸等产物。，可能会对人体造成伤害，这叫腐败。但是，一方面，腐败后的鱼和海鲜的形状、颜色、气味、味道都会发生变化，很容易识别；另一方面，腐败需要很长时间，因此没有必要隔三差五地担心它。[1]
“自己腌制不卫生”，很值得商榷。如果卤味不卫生，就不要吃；如果是卫生的话，只要注意保存方法和时间，合理设置冰箱温度，定期清洗冰箱，放在冰箱里一两个晚上就好了。
茶叶一夜之间颜色变深，是因为茶多酚被氧化，逐渐形成黄红色和红棕色的氧化产物。虽然在这个过程中，颜色变差，清晰度下降，营养成分流失，但没有有毒物质产生。[2]
接下来，有一定道理，但被歪曲了。
植物生长需要氮。对于蔬菜来说，主要是硝态氮。进入大量植物后，经过许多生理过程，会变成硝酸盐。[3]
正常情况下，硝酸盐对人无害。然而，硝酸盐可以通过硝酸还原酶转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体不仅可引起高铁血红蛋白血症，还可与人体胃肠内的胺类物质结合产生亚硝胺，可诱发消化系统癌症，从而对人体健康造成严重危害。
根据学者的研究，不同的处理对同一地点的同一种蔬菜会产生不同的效果。储存温度越低，储存环境越稳定，储存时间越短，硝酸盐含量越低。漂洗、焯烫或油炸也能有效降低蔬菜中的硝酸盐含量。[4]
也就是说，想要避免亚硝酸盐的摄入，去正规商家是关键。你一定要买那些符合《食品中污染物标准》的；其次，可以灵活选择涮、烫、炸等处理方式，降低食物中的亚硝酸盐含量；最后，低温本身可以抑制酶的活性，一个晚上也不长。从查阅的数据来看，蔬菜和银耳在冰箱中存放过夜，亚硝酸盐含量变化不大。[5]
虽然蛋壳看起来完整光滑，但实际上有很多微小的孔洞，所以有被污染的危险。此外，煮鸡蛋更容易被人体吸收。所以完全煮熟后吃比荷包蛋更合适。不过，鸡蛋过夜也没关系。同样，如果鸡蛋被污染了，放一夜也不安全。如果没有，为什么不放一夜呢？
最后，确实需要注意。
铝制的锅碗瓢盆，无论是烹饪还是存放食物，都有可能析出铝。用铝炒菜时，铝的释放量平均比铁锅高近一倍，铁的释放量不到铁锅的1/3。其中精制铝锅表面光滑，易形成氧化膜，耐腐蚀性和耐磨性强，析出物少。铸铝锅的孔洞较多，对应的表面积较大。由于铸铝锅内杂质或合金较多，氧化膜形成较差，耐蚀性较弱。[6]长期大量摄入铝可能导致痴呆。
因此，无论是烹饪还是储藏，都要尽量选择稳定的材料，如不锈钢、陶瓷、玻璃、铁等。
只要食物烹饪和储存得当，隔夜也不会有剧毒。
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参考
[1]许·，杨·。鱼腐败菌腐败能力的研究进展[J].湖南分公司，2010，2010(19):130–133。
[2]蒋鹤源。“隔夜茶致癌”没有科学依据[J]。医药和卫生保健，2013(2):59–59。
[3]沈秀英，徐晓璐。蔬菜硝酸盐积累机制及其影响因素[J].农业环境与发展，1998，15(3):4–6。
[4]张，王浩，李锐等.预处理方法对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响[J].中国食品卫生杂志，2008，20(3):267–269。
[5]比如小鸡。隔夜吃银耳会导致亚硝酸盐中毒？[EB/OL]。(2011-04-12)[2016-10-24].
[6]李福成，梁凤仙。家用铝器皿和铝罐装饮料中铝释放量的研究[J].微量元素与健康研究，1997，14(1):39–41。
署名“蝌蚪五线谱”的内容版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站、个人未经授权不得转载，否则将追究相应法律责任。如需转载授权或合作，请发邮件至editor@kedo.gov.cn。本网发表的署名文章仅代表作者观点，与本网无关。如有侵权，由你负责。
作者:赵延昌我们老百姓生活在家里，每天做饭做饭，
几乎每天都有剩菜。有人说“隔夜饭不卫生，没营养，应该扔掉”；还有人说“隔夜饭只要不坏就可以吃”。事实上，这两种说法都不全面。
处理剩菜很重要。当然最好不要剩剩饭，按人量米。如果留下，应将剩菜松散打开，放在通风、容积大、干净的地方，避免污染。当剩菜的温度接近室温时，放入冰箱。
剩菜应尽可能保持在5-6小时内，比如早餐和午餐后。剩菜一定要彻底加热后再吃，一定要彻底加热后再吃。不要吃用热水或蔬菜汤浸泡过的剩菜，也不要把剩菜倒入新的饭菜中，以免加热不完全。需要强调的是，剩饭容易引起食物中毒。大多数时候，米饭看起来没有什么不同，也没有变质或发酸。但如果入口不愉快，有微黏或微臭，一定要彻底加热后再吃。
隔夜菜吃的时候被污染了，放了一段时间。蔬菜中的微生物含量很高，确实存在健康问题。饮食不当会影响健康。
那么，隔夜食品加工有什么窍门呢？
1.吃完后尽快放入冰箱，并缩短室温下的存放时间，以减缓蔬菜中细菌的生长繁殖。
2.下一餐吃之前一定要加热，因为有些致病菌虽然不能导致食物腐败，但会让人生病。如果食物被加热，食物中的大多数微生物可以被杀死。
3.微波炉能在短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果优于传统的“烧”。当然，在加热杀菌的同时，蔬菜中的维生素C会被破坏，部分营养成分会流失。
隔夜菜的储存期
1.隔夜菜在5度以下的低温环境下可以保存1-2天。如果存放超过3天，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有致癌性，加热无法清除。
2.动物性食物在25-30度下3-4小时就会变质。
3.沙拉、海蜇等沙拉菜在加工过程中受到污染。即使冷藏，也可能一夜之间就变质了，所以应该现在就吃。
4.腌制食品含盐量大，安全食用期可延长至3-4天。
据科学测定，有些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。蔬菜在储藏过程中产生的亚硝酸盐量随着储藏时间和温度的增加而增加。但如果将蔬菜存放在冰箱里(2-6摄氏度)，亚硝酸盐的增加较少。冬天，有些家庭认为天气冷，剩菜不用放冰箱。这种观点也是错误的。现在城市里冰箱的广泛使用，降低了人们食物中的亚硝酸盐含量，但并不意味着把蔬菜放在冰箱里就能让他们安心。时间长了，亚硝酸盐的含量还是会增加。值得一提的是，在相同的储藏条件下，不同种类的蔬菜产生亚硝酸盐的量不同。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜略低，根茎类和花菜居中。所以，如果同时购买不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶，比如大白菜、菠菜。如果你准备多煮些蔬菜，第二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，改选瓜类蔬菜。
做好的菜里有油和盐。经过一夜，菜里的维生素被氧化，使亚硝酸含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐。硝酸盐虽然不是直接致癌物质，但对健康是一大隐患。亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种叫做NC(N-亚硝基化合物)的物质，是诱发胃癌的危险因素之一。特别是天气热的时候，隔夜饭被细菌污染，会大量繁殖，容易导致肠胃炎和食物中毒。
很多做好的菜不能吃，不能储存，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是不能吃。空空气中的有害细菌会在2小时内附着在剩菜上，开始繁殖。众所周知，大多数蛋白质和脂肪会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。，对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这是不争的事实。所以，不能吃隔夜菜。做菜的时候，最好的办法就是根据自己的情况量身定做，而且不能损害身体健康！
白菜是人们常吃的蔬菜，被誉为菜中之王。白菜含有人体必需的铁、钙、磷、维生素C等营养成分。对人体大有好处，所以很多人不仅用来做菜、做馅，还用来煲汤。但是当天做的汤必须当天喝完，不宜喝隔夜的白菜汤。这是因为大白菜富含硝酸盐。如果大白菜煮熟后放置时间过长，硝酸盐会在一些细菌的作用下发生化学反应，还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐容易溶解在蔬菜汤中，人喝了之后会随着蔬菜汤一起进入胃肠道和血液。
血液中的红细胞里有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。当亚硝酸盐进入血液后，即使是正常的血红蛋白也被氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，可引起机体皮肤和粘膜因缺氧而发绀、发绀。严重时会导致死亡。所以，白菜好吃，但不宜隔夜吃。为了防止亚硝酸盐中毒，烹饪时加入醋可以破坏亚硝酸盐的形成。
吃白菜要注意不可取。
一般来说，白菜要现炒现吃，不要吃隔夜的熟白菜；酸菜要腌透，洗净，炒熟再吃。为什么？如果这是汤，就不能吃。建议做大饼和烤饼，不容易烂。一定很糟糕。食物很容易变坏，而且现在是夏天。
我建议你早上起来带着它去吃午饭。
或者中午吃水果和干粮，加一个煮鸡蛋，保证比隔夜的营养多了。
以上解释了隔夜饭最多能撑几天。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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