油香猪排如何做好吃

1.配料:猪里脊肉、酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、葱味苏打饼干、食用油。

2.练习:

(1)选取新鲜猪里脊肉，去皮，换刀切成0.5厘米左右厚的块(块不能太薄也不能太厚，太薄容易炸，太厚容易炸)；

(2)把切好的里脊肉换上，用刀背反复拍打，让里脊肉里的筋完全断裂，会让里脊肉吃起来很嫩；

(3)加入葱片、姜片和适量酱油腌制肉片；

(4)在腌制肉的同时，压碎准备好的苏打饼干。这种饼干的作用和面包屑差不多，但是口感酥脆，洋葱味很浓。

(5)先将腌制好的肉片蘸水淀粉，再蘸蛋清，最后裹上饼干(注意:饼干一定要压实)；

(6)锅热时，倒入油。五成热时，放入裹有饼干的里脊肉片。你可以把它们煎到两面金黄。整个油炸过程只需要两三分钟。

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