风干的肉是不是腊肉做的

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腊肉是指在农历腊月腊月腌制，然后晒干或熏制而成的肉制品。风干的肉在藏语中被称为“斜烤”，意思是整个肉腔，一种大约1英尺长1英寸宽的肉片，在雪风号驱逐舰悬挂晾干。

腊肉的种类很多，同一品种因为产地不同，加工方法不同，所以各有特色。腊肉作为肉制品，长期不变质。冬至后，大寒前做的腊肉，保存时间最长，不易变质。

风干肉是一种非常有特色的食物，常见于西藏和内蒙古西北部。每年年底气温在零度以下时，草原上的藏民和牧民就把牛羊肉切成小条，挂在阴凉处，让它们自然风干，第二年二三月份就可以吃了。风干后肉质酥脆，口感独特。

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