品鉴茶叶的六大要素
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道品茶的六要素。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
茶叶基础知识六要素之美
茶叶是泡出来的，所以当然是水质的问题。好水才能泡出好茶，水质有软硬之分，能影响茶汤的色、香、味等感官品质。
“硬水”一般指含有较多可溶性钙镁化合物的水。相反，不含或少含可溶性钙镁化合物的水称为“软水”。最好选择金属离子含量低的“软水”，如纯净水、优质矿泉水等。如果你用自来水，你最好把它净化。
茶的六大元素是
好红茶的基本要素
1.看“颜色”
灰暗:红茶会因为在精制过程中与机壁过度摩擦而颜色暗沉；
粗松:一是原料粗老；二、捻线机性能差或操作方法不当。有些商家会片面追求肥胖，故意轻扭。不好，还没好到扭得恰到好处；
结块:揉捻或揉捏后，结块不完全，数片芽叶交织成团；
黄膜:被重压压碎的厚老叶是黄膜，揉成粗糙松球的厚老叶是黄头。
露筋:由于茶茎、叶脉扭曲不当，皮层断裂，木质部外露。
褐色(铁锈色):萎凋和剧烈搅拌不足，导致芽叶严重碰伤或压碎，迫使茶叶异常发酵。
2.闻“香”
“香气”的纯度是检验红茶品质的第一标准，直接关系到其工艺、贮藏和饮用价值。技术不到位，如“青”:萎凋和发酵的不到位，往往导致红茶口感青涩，鲜甜不足。俗称青臭；但过度萎凋或发酵会导致红茶有“熟而闷”的感觉。
茶叶高温烘焙或长时间烘焙而产生的“焦味”(焦味)，就是烘焙不当的体现。但导致茶叶色泽不均，太细太脆，茶汤红而暗，味甘而干而不鲜，叶底红而暗，从而导致诸多缺陷。
此外，储存不当也会破坏红茶的纯正风味。比如，红茶在加工、储存、运输过程中，由于吸收外界气味而产生茶香以外的“异味”。或者密封不好，存放时间过长，红茶因油脂氧化而“变味”。因为芳香物质易挥发，油脂的氧化会降低红茶的香气和鲜度，时间越长风味越差。所以，保持密封状态，在最佳口感期内饮用是非常重要的。
3.尝
品尝并享受汤的颜色。红茶应该是红汤，但是红的必须是透明的。茶汤味道若淡而粗，会枯萎、揉不充分、发酵轻；如果茶汤“浑浊”，可能是揉捻过度，特别是揉捻过度，或者是泡茶器具上的茶粉、茶粉没有清洗干净。
4.看看“树叶的底部”
茶的一切体验都是建立在基础之上的，这也是为什么喝茶一定要开汤的原因。好的叶底是“又红又亮”；反之，如果叶底“深暗”，红茶可能会枯萎，发酵过度，或受潮陈化，反映在茶汤上，汤色也是红暗。如果叶底“不活泼”或“花杂”，那么黑茶可能是粗、老、梗多，茶汤一定是黑乎乎的，不鲜不鲜。
其实红茶有很多种，不同的茶，判断好时光的标准也不一样，不能一概而论。最好的是适口的！
品茶六要素
茶和人生一样，两种色调都适合。
说普洱，喝普洱。对于中国人来说，普洱茶的意义已经超出了茶本身。中国文化上下五千年，普洱茶存在三千年。可以说整个中国的风风雨雨见证了普洱茶的一路。所以茶和人生一样，两种色调都适合。普洱茶老少皆宜。基本上家家户户都买过或者喝过。毕竟是会升值，可以投资的茶。那么在购买普洱茶的过程中，这些大坑，一不小心就会让你交学费。接下来，我们好好看看，有哪些可以避免的。
1.盲目追求古树和个别树木
现在普洱茶单株、古树、800年老树、名山的概念越来越火。真的有那么好吗？其实不是的。你可以仔细想想。这些概念炒作是基于稀有性。毕竟物以稀为贵。但是这么多的老班章和冰岛茶是哪里来的呢？这个问题很值得深思，不是吗？每棵茶树的产量每年都很稳定，不会相差太多。假设老班章每年的产量是1吨，那么市场上所谓的老班章绝对不会少于10吨。所以在选购普洱茶的时候，一定要擦亮眼睛，不要盲目追求古树。
2.盲目追求老茶
除了老树，还有一个叫老茶的大坑。《十年茶》、《宋聘铁饼》、《中国茶叶红黄蓝绿版画》、《邹炳良大师手工制作》等。相信我，凡是看到这些标签的人，都要赶紧捂紧口袋，不要盲目下手。这种普洱茶80%都是假的。如果你认为你能买到那20%，那就买吧。我等小白，老老实实喝点大厂的新茶更好。
喝普洱茶也不是不能追求。想喝老茶，就要学会自己储茶。俗话说，年轻的时候，不能省茶；年纪大了就不能喝茶了。喝自己喜欢的茶，有条件可以多买。即使你有42块蛋糕，你也可以在40年内每年喝一块。
那么我们应该如何选择一款合适的茶叶呢？
首先要先学会喝茶。从大厂开始，你会从实践中受益。下关的沱茶，大邑的7472/7542，都是行业标杆。这些茶不能亏本买，更不能忽悠。他们不会吓到你，也不会给你惊喜。当你能衡量出自己喜欢什么样的茶时，可以尝试选择小厂茶。毕竟小厂茶的性价比不是闹着玩的。
茶的三要素
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如何鉴别茶叶的好坏要客观评价！
茶叶的鉴别分为感官评价:利用人的感觉器官(视觉、嗅觉、味觉、触觉)来判断茶叶外观和内在品质的客观质量。
第一项理化检测:通过一定的仪器、设备和方法，检测茶叶的物理性质，分析茶叶中成分的含量和变化，为评价茶叶品质提供定量数据。
感官评价为主，理化检查为辅。
第二点是茶叶品质因素。
1.外观:绳状、颜色、压碎、清澈度。
2.内质:汤色、香气、味道、叶底。
三评对茶水的要求
最低要求应为GB5749-85。
水质应无色透明，无沉淀物；肉眼
看得见的东西；无味无嗅；浊度< 3；水硬度< 15。
四、泡茶的三要素
泡茶的水温:
所有茶叶都用沸水(100℃)泡过。
泡茶的时间到了:
法定2-10分钟，多为5分钟；
茶叶比例:
1 ○ 50配红茶绿茶(茶:水)；
乌龙茶1: 22
茶计划的第五次审查
1.(称重)样品:倾斜样品，
2.处理样品板(摇动样品板)
3.看形状。
4、湿看内在品质:看汤色，闻香味，尝味道，评叶底。
茶的五行
茶艺的六大基本要素:
1.人
是人们茶艺最根本的元素，也是风景美的元素。茶艺要素中，茶是人做的，环境是人造的，水是人评的，茶具和器皿是人选的，组合的，茶艺程序是人安排和演示的。
2. 茶
唐代诗人杜牧在《题茶山》诗中称赞:“山在东南，茶名瑞草魁。”欣赏茶艺中的茶之美，不仅是欣赏茶的色、香、味、形之美，更是欣赏茶的名称，如庐山吴韵、恩施尤鲁、南靖雨花、古竹紫笋、碧螺春、大红袍等。
至于茶叶的外观美，品评者的专业术语是“亮、匀、嫩、紧、紧、圆、圆、挺等”。
茶叶的颜色给人一种品质美感。茶色之美包括三个方面:干茶的颜色、叶底的颜色和茶汤的颜色。
在茶艺中，我们主要欣赏茶的汤色之美。不同的茶应该有不同的标准汤色。茶叶评价中常用的术语有:“清”是指茶汤干净、透明、有光泽；“亮”是指汤色明亮，有活力；“亮”是指汤色明亮，微微发亮；“亮”是指茶汤干净透明；“乳凝”是指茶汤冷却后的乳白色浑浊；“浑浊”是指茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是劣质茶叶的表现。
茶汤的具体颜色有浅绿、黄绿、浅黄、深黄、橙黄、黄亮、金黄、大红、大红、大红、暗红、深红、深棕、棕褐、红棕色、姜黄等。
茶艺的六大基本要素
3.水
郑板桥写了一副茶对联:“名士历来能评水，自古高僧爱斗茶。”这幅茶联形象地说明了“水评”是茶艺的一项基本功。
早在唐代，陆羽就在《茶经》中对饮茶的适宜用水作出了明确的规定。他说:“它的水用在山上、河里和井里。”明代茶人张远在《茶记》中写道:“茶人也是水神；水是茶的主体。真水不能显其神，精茶可窥其身。”以上的论述说明，在茶艺中，精制的茶必须与美丽的水混合，才能给人以最高的享受。
只有水的五大指标“清、淡、甜、苦、活”，才能称之为“好茶美水”。
4.实施
茶具具有良好的视觉效果，其工艺品效果令人惊叹。在茶艺上，要以道控艺，以无形茶道导茶艺。
受“美食不如美器”观念的影响，中国自古以来无论是饮酒还是饮食，都非常重视“器”的美。
到了现代，茶叶的品种已经发展到六大类，上千种，茶具琳琅满目，美不胜收。
茶艺的六大基本要素
5.环境
唐代诗人王昌龄在诗中说:“身在情境中，见情境在心中。但是，当你在手掌心的时候，那么你就可以用你的思想去了解情况，所以你必须看起来像它。”此后，中国诗学一贯主张:“一切景物词都是抒情词，融于景物之中，景物与情感融为一体，才有自己的境界。”中国茶艺要求品茶时环境、艺术环境、人文环境、意境都要美。
6.艺术
茶艺的“艺术”美主要包括茶艺节目编排的内涵美、茶艺表演中的动作美、韵味美、服装道具美等。
茶艺表演中的动作美和韵味美，强调茶艺首先是一种生活艺术而不是舞台艺术，其目的之一是让茶艺爱好者对茶艺有一个正确的认识，以便在表演过程中准确把握个性和尺度。
茶的五行
茶叶是以采摘茶树的嫩芽或新叶为原料，经过一系列制造工艺制成的。
制茶流程为:采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→烘干→(初制茶)→精制→加工→包装→(成品)。这些工艺对茶叶有什么作用？
茶的三要素茶艺的创新要素有:人、茶、水、器物、环境、艺术。
人的美是万物之灵，是社会的核心，是茶艺最根本也是最美的元素，人的美有两层含义，一是作为自然人的外在形体美；另一方面是作为社会的人所表现出来的内在精神美。简而言之，人的美大致分为几个方面，形式美、服饰美、发型美、体态美、神韵美、语言美、心灵美。
器皿之美，受“美食不如精美器皿”的思想影响。中国自古以来就非常重视器物之美，无论是饮酒还是饮食。早在唐代，陆羽就在《茶经》中设计了24种成套茶具。在现代，茶的种类有上千种，茶具琳琅满目。我们按质地分类，可分为七大类:陶茶具、瓷茶具、玻璃茶具、金属茶具、漆茶具、竹茶具、其他茶具。
环境之美，中国茶艺要求品茶时环境、艺术环境、人文环境、意境都要美。环境的美好，就是窗户明亮干净，装修简单，格调高雅，氛围温馨，让人感觉亲切舒适。茶道六艺，即琴、棋、书、画、诗、石古玩的收藏与鉴赏。所谓人文环境，是指由人数和品茶个性构成的人文环境。品茶是心的休息，是心的放牧，是心的雪浴。品茶时的好心情，有赖于茶人对生活的透彻理解。
艺术美主要包括茶艺节目编排的内涵美、动作美、神韵美和茶艺表演中的服装道具美；总之，要达到茶艺之美，就需要茶艺的六大要素都是美的，六美相得益彰，茶艺才能达到完美的境界。
茶的美，不仅仅是一个好的名字，更是一个好的色、香、味、形。
水之美，早在唐代，陆羽就在茶经中对泡茶的适宜用水作出了明确的规定。他说:“它的水用在山上、河里和井里。”张富在《梅花草堂笔谈》中提出:“茶必源于水。八分茶，十分水，茶也是十；十分之八的水，十分之十的茶试试，茶只有八个耳朵”。以上种种论述表明，在中国茶艺中，精制的茶必须与美丽的水混合才能给人以最高的享受。
茶的知识点
①暖夹具
用开水冲洗所有茶具，然后将茶壶和茶杯沥干。加温装置的作用是提高茶具的温度，使冲泡后的茶叶温度相对稳定，同时也起到清洗的作用。
②摆茶。
放茶就是放茶叶，将一定量的茶叶放入泡茶的壶(杯)中。茶叶量因茶叶不同而异，也要看个人喜好。
③酿造
茶叶放好后，将开水倒入壶中，一般以八分水为度。冲泡时间一般在5分钟左右。冲泡次数越多，浸泡时间越长。
④倒茶。
泡好的茶要先倒入茶海，再从茶海倒入客人的茶杯。
⑤奉茶。
上茶时，需要用茶盘托着，放在客人右手前，请客人品茶。
⑥品茶
茶泡好后不要急着喝，要先观察颜色和形状，再拿一杯闻一闻香味，再呷一口汤，享受一下滋味。
完整的茶叶知识点文档基础理论，初学者学茶的硬核参考书。
1.茶叶大全
由美国人威廉·尤克斯所著，与中国唐代陆羽的《茶经》和日本剑九时代和尚荣的《吃茶养生》并称为世界三大茶经。
该书从历史、技术、科学、商业、社会、艺术等六个方面阐述了茶所涉及的各个领域，是一部关于茶的百科全书。
2.茶学专业四:大金刚中的茶树栽培、制茶、茶叶品评与检验、茶叶生化。
茶业专业用，农业院校教材，一本为了了解茶，学好茶，认识茶，做好茶，你必须要看的书。
茶学不是玄学，是科学。新手可以先翻一下制茶和评茶、验茶，你的功力会大增。当然，最好是边看这些书，边用品茶课练习。如果报名考据班，这四本书可以一直陪你通过资深茶评人的考试，终身受用。
3.茶产业通史
陈辅，茶学家、茶教育家、茶专家，中国近代高等茶教育的奠基人之一。
《茶业通史》总结了古今中外茶业的重大事件，以便尽可能发挥“茶语源”的作用。因此，对于古今中外(至20世纪50年代)的茶业史迹，不得不穷尽手头资料，而主要是摘录原文，以便读者查阅、考证。
4.茶经评论
陆羽的《茶经》，当代茶圣主编吴觉农觉得太难懂了吧？你可以不看茶经，但不能不看茶经评论。茶圣的两代人是几千年对话和交流的结果。
吴老于1979年开始写作，中间几经波折，他花了更多的时间比较其版本和研究其文本整理。当时写的更多的是侧重于茶经的注释，后来业界陆续添加了一些新的注释，产生了初稿。但是，这份草案的部分内容已经超出了征求意见的范围，所以作为二审稿进行了精简和突出。最后修改补充，这是现在出版的第三稿。同时，在修改第三稿的过程中，不时需要解决新的问题。
从思考编辑到写作，可以看出内容详实，写作精神明确。那些几天就能写出一本茶经的混混，可就丢人了。
5.茶叶化学
这是一本专门的茶学教材。主要研究茶叶的生物化学，比较好理解。
书中的知识点都是茶学干货，主要介绍茶叶中的各种物质及其性质，会让你更加了解茶叶的内在品质，从而了解各种茶现象的机理。如果茶友们想用科学理论知识武装自己，把这本书拿下来。另外，茶叶生物化学也可以带给你同样的体验。
6.中华人民共和国(中国)国家茶叶标准
这不是一本书，这是一份文件。基本上都是一些名茶。不用买也可以在网上下载。
很多人说茶叶分级乱，但我们以前是有茶叶标准的。至少很多大型茶企还在按照国家标准制茶。
7.中国茶经
陈宗懋是一部不可多得的茶学百科全书。
是一部总结前人成就和现代茶学、茶文化研究进展的茶叶领域专著。该书涵盖了茶的起源、性质、类别和工艺，包括茶史、饮茶、茶诗、茶画、茶歌、特阿莫、茶故事典故等茶文化的方方面面。它既属于自然科学，也属于人文社会科学。它不仅在基础理论上有新的进展，而且重视与生产实践的结合。不仅适合茶学专业人士阅读，对历史文化工作和研究者也有参考价值。
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