简阳羊肉汤的正宗做法

1.汤:第一步很重要。(包着纱布的鲫鱼，猪的棒子骨，羊的棒子骨和羊肉一起煮)

2.羊肉煮好后，拿起切片，汤汁继续小火煨，会变白。持续时间越长越好。

3、锅中放羊油或菜籽油，放姜炒至金黄色。到了羊肉的时候就开始爆炒，出香之后再加一点盐，胡椒粉，茴香粉(这个很重要，但是不要太多，一点就好)。

4.爆炸后可以倒汤煮。煮开后，汤也要很白。放适量的盐和味精，再放一点茴香和胡椒粉，就一点点。

5、起锅，放洋葱。

6.做个干海椒面菜或者青海辣椒菜！简阳的吃法是放葱。一般汤里不放香菜。记住，如果放了香菜，羊肉汤就不正宗了，会掩盖羊肉汤的味道。鲫鱼的话，看汤是大锅还是小锅，买一两个就行。

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