蒸螃蟹蟹黄为什么会流了很多水
大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道为什么蒸蟹黄会流很多水。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
螃蟹不新鲜或者烹饪方法不对。
防止饱满的蟹黄流出:
1.挑选螃蟹时，要选择新鲜的，爪子完整，活动性强的。如果螃蟹不是特别新鲜，有时候蒸的时候会有蟹黄流出来，大部分是淡淡的蟹黄汁。
2.用橡皮筋或细绳固定螃蟹的爪子，防止它们爬来爬去；
3.要点:用锅蒸螃蟹时，把螃蟹的腹部朝上，背部朝下，这样受热均匀，成熟的蟹黄留在壳内；
4.蒸蟹锅底积水。不要太多，离抽屉至少两厘米远，因为水太多会导致螃蟹在水沸腾时被顶起，甚至连蟹黄都会被煮出来；
5.蒸的时间一般控制在十分钟以内，不宜过长。因为螃蟹，不管是海蟹还是河蟹，都不适合煮太久。时间太久，美味会随着水汽流失。
以上解释了为什么蒸螃蟹蟹黄会流很多水。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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