肉丸怎么做松软可口

1.食物:五花肉、食用油、盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜酱油、香莱、白胡椒。

2、瘦七肥三生猪肉搅成饺子馅，撒上姜沫再用刀把肉沫剁碎。

3.将生猪肉末放入干净的容器中，加入盐、五香粉和鲜香酱油搅拌。加入一个蛋清，用筷子朝一个方向用力搅拌，直到饺子馅变浓。

4、锅内倒入凉水，煨，手边准备一碗凉水，用于蘸手和勺子，避免猪肉丸子沾手，用勺子挖一个饺子馅。

5.用勺子将饺子馅滚向右手手机，反复几次后做成环形的猪肉丸子。反复擀几下后，做成环形的猪肉丸子。用那种方式做出来的猪肉丸子，比手工挤压更关键。

6.当锅里的水有微小的水泡时，将猪肉丸放入锅中，保持水半闭。如果水烧开了，放进去的猪丸子非常容易散。如果觉得水过热，可以往锅里倒少量冷水。

7.将煮好的猪肉丸子捞起，放入清水缸中。猪肉丸冷藏后即可捞起，煮熟的猪肉丸可立即煮熟或密封冷冻。

8.吃法:将油倒入炒锅，将姜片放入炒锅中炒香，倒入冷水，加入少许盐，大火烧开，倒入煮好的猪肉丸，撒上白胡椒和香草。

标签： 肉丸制作 松软技巧 食材准备

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