地菜煮鸡蛋怎么做
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么用本地菜做水煮蛋。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
如何用当地蔬菜煮鸡蛋(如何用当地蔬菜煮鸡蛋？)
一大早刚起床，打开手机，发现朋友圈频频被“三月三本地菜煮鸡蛋”的新闻刷屏。有人说会去山里采当地的蔬菜，有人会从亲戚朋友那里买当地的鸡蛋，年轻人很好奇:三月初三是什么时候，为什么要用当地的蔬菜煮鸡蛋？我一把这个分享给我媳妇，一旁的大女儿就说，什么是地方菜？相信很多网友也有这些方面的疑问。今天，我就来和大家探讨一下这个话题！
今天是3月26日，农历三月初三。在古代，农历三月初三也被称为“上巳节”，这是一个纪念黄帝的节日。在民间，一直有“二月二，龙抬头；三月三日，轩辕出世”。对于壮族来说，三月三日仍然是一个重要的传统节日，是壮族古老的情人节。在江南，一直流传着“三月三本地菜煮鸡蛋”的说法。并不是说这一天要吃本地菜煮鸡蛋，而是3月3日左右可以享受一周的本地菜煮鸡蛋。
这种习俗历史悠久，在春秋时期开始流行。据民间传说，楚国每年都有很多人因为风吹雨打而头疼。农历三月初三，神农过云梦泽(今湖北孝感)。看到老百姓头疼，他在野外找了当地的菜，用鸡蛋煮了给老百姓吃。吃了本地菜做的鸡蛋，这些老百姓的头疼病就好了。所以有“三月三，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的民俗，一直延续至今。什么是「地方菜」？
至于本地菜，这是中国南方常见的野菜。大部分地方叫荠菜，有的地方叫绿草、白菜等。它是十字花科植物荠菜的根，一般生长在田间、路旁、房前屋后的空地上。近年来，一些地方的农民专门种植荠菜，因为荠菜不仅可以作为野菜食用，而且营养价值很高，有一定的药用价值。民间有“三月三荠菜是神丸”“荠菜是春日神丸”的说法。可见民间对荠菜的评价还是挺高的。
中医认为，荠菜性味甘凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。现代医学也证实，荠菜确实营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等成分，特别是胡萝卜素含量很高，对治疗干眼症、夜盲症有很好的疗效。此外，荠菜富含多达11种氨基酸，适量食用有益人体健康。当然，水煮蛋配地方菜并没有民间传说的那么神奇。以前很多人头疼脑热，主要是营养不良。吃了荠菜煮的鸡蛋，身体及时补充营养，症状自然缓解。那么如何用本地菜做鸡蛋呢？
做土鸡蛋看似简单，其实很精致。将新鲜鸡蛋放入锅中煮熟，然后用筷子敲出一条缝，再在锅底放一些荠菜，然后将打好的鸡蛋放在荠菜上，最后在鸡蛋上铺一层荠菜。加入适量的水，开始烹饪。水开了，就可以吃了。需要注意的是，荠菜先煮鸡蛋，然后荠菜，再一起煮。而且一定不能加盐，否则药用效果会大打折扣。有条件的话，放几颗红枣会更好。今天是三月三，记得挖点荠菜煮鸡蛋！
以上解释了如何用地方菜做鸡蛋。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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