炖狮子头怎么做好吃
1.猪腿去皮洗净，先切成条，再切成石榴籽那么大，最后剁几下。
2、莲藕去皮，洗净切碎(小颗粒的也行)，也可以用菱角或竹笋。
3.准备好葱花和姜末。
4.将水倒入玉米淀粉中，搅拌均匀。
5.将剁碎的猪肉和剁碎的莲藕放入一个较大的容器中，同时加入盐、葱花、姜末、鸡蛋和白胡椒，最后将水淀粉再次混合后倒入。
6.用手朝一个方向搅拌，并不时拍打肉馅。如果肉馅干了，可以加点水，但不能太稀，以防狮子头不容易成型。
7.搅拌，直到肉有点粘。
8.往砂锅里倒半锅水，然后把水加热，50度左右关火(这样有助于丸子下锅后快速定型，不容易散开)。抓起一些肉，用双手把狮子头弄圆弄光滑，然后轻轻地放入热水中。
9.狮子头充分准备好后，盖上锅盖，转中火。锅烧开后，转小火。这时，狮子头已经定型，有了一些硬度。可以用筷子轻推底部，防止底部的狮子头粘锅。
10.然后去除浮沫。
11.倒入料酒和一盒浓汤宝炖。
12.盖上锅盖，转小火焖2小时。
13.在炖狮子头的过程中，可以对菜心进行处理:将菜心洗净，焯水一分钟，用冷水浸泡一会儿，捞出。
14、炖至最后五分钟，加入枸杞，继续炖至时间结束。
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