荞麦的功效与作用都有哪些呢
大家好，下面小编给大家分享一下。荞麦有哪些功效和作用？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.营养价值。荞麦的面筋含量很低，主要蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中，赖氨酸含量高而蛋氨酸含量低，氨基酸模式可与主要谷物(如赖氨酸含量低的小麦、玉米、大米)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。与其他谷物相比，由于其颗粒较小，因此易于烹饪、消化和加工。荞麦富含膳食纤维，其含量是普通精米的10倍。荞麦含有较多的微量元素，如铁、锰、锌等。不仅仅是普通的麦片。b族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等。
2.保健价值。荞麦不仅营养丰富，而且富含生物类黄酮、护肤、糖醇、D-手性肌醇等生物活性药用成分。具有降低血糖、血脂、胆固醇、抗氧化、抗衰老、清除自由基的作用。
3.食用价值。对于种植荞麦已有数千年历史的中国来说，荞麦形成了多种消费用途。在中国，用荞麦制成的食用和药用产品种类繁多，包括米粉、茶叶、调味品、酒、保健品、药品和制药原料。这些产品很受人们的欢迎。
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