芥菜头种植技术
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道芥菜头种植技术。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
大头菜又称根芥菜，是芥菜类蔬菜的一个品种，也称辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大头菜的球茎是辛辣的，不应该新鲜食用，也不应该油炸或烹饪。一般需要加工成盐渍大头菜。大头菜在秋天和冬天种植。
1。根用芥菜的环境条件要求
1.温度芥菜种子萌发的适宜温度为20 ~ 25℃，幼苗生长为20 ~ 26℃，叶片生长为15 ~ 20℃，肉质根膨大为13 ~ 15℃，平均温度为13 ~ 18℃。秋冬气温由高到低，最适合根用芥菜的种植。
2、轻根芥菜要求光照充足，光照不足或种植过密都会影响肉质根的充分膨大；而日照长短对根芥菜的生长发育没有明显的影响。
3.水根芥菜根系发达，生长前期需要较高的土壤湿度和空空气湿度。生长后期肉质根开始膨大后，植株生长更快，需要更多的水分，所以要结合施肥来满足其对水分的需求。
4.土壤和营养根芥菜对土壤要求不严格，土层深厚、有机质丰富的砂壤土较好。土壤的最适PH值为6 ~ 7。根用芥菜对氮肥的需求量最大，其次是钾肥和磷肥。在肉质根生长时期，钾肥的吸收量较大。此时应及时施钾肥，或前期施草木灰作基肥。
二。类型和品种
(1)主要类型
根用芥菜(大头菜)的栽培品种根据肉质根的形状可分为三种:一是锥形根，主要表现为肉质根大而根小，类似于圆锥形。第二种是圆柱根，肉质根呈圆柱形，上下大小基本接近。三是近球形，纵横径基本接近。
(二)主要品种
1.菜叶是云南昆明的地方品种，叶大，长方形，深绿色，边缘锯齿状，叶多刺。耐寒性和抗寒性强，藓类晚，可早播。肉质根圆锥形，膨大缓慢，晚熟，比较大，重约600 ~ 800 g，含水量低，加工品质好。从种植到收获大约需要150天。
2.缺叶大头菜:四川内江地方品种，在本市郊区栽培30多年。株高49 ~ 53厘米。叶椭圆形，长约15厘米，横径约9厘米，入土约3.0厘米，浅绿色表皮，地下灰色表皮，表面光滑。单根鲜重450-500克，生长期约120-130天。
3.鸡啄云南地方品种。植株中小型，适宜密植，叶直立，叶绿色，槽口深，最深处达中肋，适应性强。肉质根近圆锥形，小，单根肉质根重250 ~ 300 g，肉质根致密，适于加工。从定植到80 ~ 90天。
4.云南昆明地方品种，花小，叶小，株型中等，可密植。叶子有很深的锯齿，羽状分裂。须根发达且长，抗旱性较好，不易扯苔。它们适合于水源封闭的旱地栽培，可以早播。肉质根为圆柱形，纵径约10.5厘米，横径约8厘米。埋深约3.5厘米，肤色浅绿，地下部分灰色，表面粗糙易裂。生长期为130 ~ 140天。单根鲜重350-400克
5.成都大头菜是四川成都的地方品种，株型中等，适宜密植，花叶型，叶小，叶深绿色，刻槽深。肉质根圆柱形，皮嫩而白，成熟时根头略突出。晚抽薹，不易空心，品质好。单根肉质根重400 ~ 500 g，从种植到收获大约需要80 ~ 90天。
6.大武营大头菜:江苏省淮安县的地方品种。株高35厘米左右，开度35 ~ 40厘米，叶长椭圆形，叶略皱，叶浅凹缺。肉质根圆锥形，长约12厘米，粗约10厘米，埋深约3.0厘米，浅绿色外皮，地下灰色外皮，表面光滑，单根重约350克。生长期约90 ~ 100天。
7.重庆大足县的地方品种:大头菜。株高30 ~ 35厘米，展开度42 ~ 48厘米，肉质根圆柱形，长约16厘米。厚约8厘米，入土深约5厘米，果皮浅绿色，地下部分灰色，表皮光滑，单根重450-500克，叶丛小，经济产量高，耐肥，耐寒，肉质根致密，含水量低，辣味浓，品质好。生长期约120 ~ 130天。
三。栽培技术要点
(一)整地施肥根用芥菜的施肥原则是“重施底肥，轻施追肥”。要求每亩施农家肥1500公斤，复合肥20公斤，草木灰150公斤。肥料撒在土表后，及时深挖土壤。容易积水的水田或平地，需要高垄耕种，以防止田间湿度过大导致病害。排水良好的坡地或梯田也可用于平畦栽培。
(2)播种方式:块根芥菜的播种方式一般是大田直播。大部分根用芥菜是常规的，种子价格不高。直播用种量增加，但不一定增加成本，减少育苗环节，节省人工。同时，直播肉质根分叉少，形状整齐。苗木移栽集中管理虽然更方便，但移栽费工费时，而且栽后肉质根多分叉。所以一般的根用芥菜不采取育苗移栽的方式。
(三)直播要求:根用芥菜直播时间一般为8月下旬至9月中上旬。直播时间不宜过早，播种过早，气温高，蚜虫危害严重，易发生病毒病和早抽薹。根用芥菜直播每穴播种5 ~ 6粒，播种后用细土覆盖或加草木灰细渣肥，浇水后再覆盖。每亩播种量100克左右。播种密度应根据芥菜品种的植株大小和植株发育情况确定。一般株型小、发育程度小的品种，株距为40×50cm，每亩3000株；株型高、发育程度大的品种，株距为50×55cm，每亩2400株左右。一般直播3-5天即可出苗。当幼苗长到2叶1心时，要及时间苗，每穴留3株。再过10-15天，就要定苗了，把病弱苗去掉，每个洞里只留一棵壮苗。在定苗时，要注意利用多余的壮苗补种缺穴。
(四)肥水管理根用芥菜的肥水管理原则是先轻后重，整个生长期一般施2-3次肥。第一次追肥在大田种植或直播成活后进行，每亩施肥20-30把，尿素5公斤。第二次追肥应在叶片和肉质根迅速生长时进行，每亩用浓缩人畜粪水20 ~ 30镐，尿素15公斤。第三遍，要看苗木施肥。如果它生长旺盛，我们可以停止施肥。
(5)摘心促根根用芥菜抽薹开花一般不需要经过低温阶段。如果播种早，往往年前摘苔，会影响肉质根的产量和质量，所以要尽早去除花苔。取芯时要注意避免伤口积水。通常用锋利的刀把花苔切掉，尽可能靠近基部，使截面稍微倾斜，防止水烂。如果茎已经长得很高了，就不能用刀砍了，只能用手抹去芽。因为此时花茎已经在中间空了，剪完之后雨水露水容易进入，导致腐烂。
(6)适时采收芥菜的根从自播到肉质根采收，视品种和当地气候条件而定。一般在开花藓出现之前，肉质根就已经完全展开并收割了。成熟的标志是基生叶已经枯黄，根冠由绿转黄。收割时用锄头将根部用芥菜挖起，再用尖刀将茎叶的侧根剪掉，即可装运出售。
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