怎样做皮冻简单又好吃视频

1.用刀刮去猪皮，洗净，放入开水锅中，加少许料酒，开盖煮10分钟。

2.鱼皮捞出后，用刀刮去鱼皮内层的白色油脂(最好多刮两遍)，然后切成条状。

3.将切好的猪皮用热水冲洗两遍，洗掉多余的油。

4、另起锅开一锅水(约3碗水)，水开入切好的皮。

5.加入葱白、姜片、大料、橘皮、香叶。

6、放出一小勺烟和老烟。(事实证明还是太多了，成品是黑色的。可以酌情降低。)

7.大火烧开后，转小火煮至表皮变软。约1小时后，捞出调料继续小火熬煮，至锅内汤汁粘稠。

8.汤冷却后倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。

9.食用时将蒜末、香菜末、醋、糖、盐、原料混合成汁。

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