藕坏了是什么样子的图片

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道莲藕长什么样。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.颜色:正常的莲藕颜色为黄褐色或带有一定的黑点，肉质为白色，而受损的皮和肉质为褐色或黑色。

2.气味:莲藕是一种快速生长的植物，有地下茎。正常的莲藕有莲藕的清香和土腥味，但当藕断丝连时，就会开始出现酸味或腐臭的气味。

3.品质:莲藕的口感甜脆，所以正常的莲藕质地较硬，变质后会变软、腐烂甚至发霉。

莲藕保鲜方法:1。浸泡在盐水中。

莲藕尽快洗净、去皮、切片，然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长时间接触空气体可使莲藕的分类氧化成黑色醌类。盐水可以减少水中氧离子的量，避免空气体和莲藕直接变粗，从而防止切好后变黑。

2.浸泡在沸水中

莲藕中含有的多酚氧化酶对高温敏感。切好的莲藕片可以用开水浸泡2~3分钟，使莲藕中的多酚氧化酶完全去除。经过冷水浸泡除热后，这样处理的莲藕片在空空气中不会变黑。

3.用保鲜膜冷藏。

少量未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但切开的部分容易腐烂。切好的莲藕要用保鲜膜包裹，冷藏可以保鲜一周左右。

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