藕怎样挑选?
大家好，下面小编给大家分享一下。莲藕怎么选？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.看颜色。我们在购买莲藕的时候，首先要注意莲藕的颜色。一般正常成熟的莲藕呈淡黄或暗粉色，莲藕表面会沾有泥土。如果莲藕特别白，特别有光泽，那就不要选这种莲藕。因为很有可能是不法商家为了好看，用化学药品浸泡莲藕，所以不建议购买。如果莲藕外观呈黑色，说明莲藕可能已经变质，不要买。
2.看莲藕结。我们在选藕的时候，可以看藕节。莲藕是一节一节长的，莲藕节的多少不会影响质量。莲藕节粗说明生长发育充分，成熟度足，所以莲藕的口感也不错。同时要看莲节之间的距离。莲节间距越大，莲藕的成熟度越高，口感越好。
3、看孔。买莲藕的时候需要看莲藕中间的气孔。气孔大的莲藕味道更好。同时需要看莲藕孔的数量。如果我们仔细观察，会发现莲藕孔的数量不同，决定了莲藕的口感。莲藕分为7孔和9孔。一般9孔莲藕颜色白，含水量高。它的味道很脆很甜，可以去皮直接生吃，适合炒菜或者凉拌。7孔莲藕，生吃的话会有点涩，淀粉含量比较高，口感比较糯。所以经常用7孔莲藕做藕粉。在日常饮食中，7孔莲藕更适合做汤或者和肉一起炖。所以我们在选购的时候需要根据自己的需求来选择。
4.触摸表皮。一般正常新鲜的莲藕表面都会有一点泥土。感觉粗糙的莲藕就是粉藕。如果感觉顺滑，一般是酥藕。莲藕外观要饱满，不要选择凹凸不全的莲藕。如果莲藕的形状裹着泥，就要用手把泥扒开，看看土底下有没有伤痕。如果有疤痕就不要买了。
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