无麸质饮食能吃什么
大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人不知道无麸质饮食可以吃什么。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
无麸质饮食20种食物清单？
土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳清、海鲜、大米等。无麸质食物是指面包、披萨、一些快餐和其他主食完全不含麸质。无麸质饮食主要用于治疗体腔腹泻和麸质过敏患者，但也有一些明星和运动员作为减肥和健身食品。无麸质饮食是一种完全不含麸质的食物。
吃无麸质食物是指严格戒除面食、披萨、啤酒、燕麦、奶酪、三明治等含麦麸的食物。甚至戒掉酱、饼、面包、饼干、蛋糕等精致食物，土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类和豆类。
对于无麸质食品，请明确以下两点。
1.首先，如果个人对面筋过敏或患有腹泻，他必须坚持无麸质食物。
2.其次，对于绝大多数人来说，根本不需要无麸质食物。很多无麸质食品经过加工，降低了全谷物中所含的纤维、矿物质等营养成分，容易吸收，升糖指数高。根据调查数据，转向无麸质食品的消费者体重和代谢综合征的风险增加。
什么是无麸质食物？
面筋又称面筋，是小麦、黑麦、大麦等谷类中的一种。无麸质食物是将麸质排除在食物之外的食物。吃无麸质食物是指严格戒除面食、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等含麦麸的食物。甚至戒掉酱、饼、面包、饼干、蛋糕等精致食物，土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类和豆类。
扩展数据:
麸质过敏患者的无麸质食品近年来越来越火，很多人将其等同于健康食品。然而，美国最近的研究表明，长期食用无麸质食物会大大增加体内砷和汞的含量。
伊利诺伊大学芝加哥分校的研究人员分析了过去五年中年龄在6至80岁的73种无麸质食物的尿液样本。结果显示，受访者吃的无麸质食物越多，他们尿液中的砷浓度就越高。只吃无麸质食物的人，尿中砷含量几乎是普通人的两倍，汞含量比普通人高70%左右。
研究人员在双月刊《美国流行病学杂志》(世卫组织)上发表了一篇文章，称谷蛋白是谷物中的蛋白质组。对面筋过敏的人通常不能吃面制品，一般用米制品代替，导致体内砷含量发生变化。因为农作物在生长过程中会吸收砷，所以大米更容易积累砷，其含量是其他食物的10倍。
他们认为，这项研究表明无麸质食物可能有副作用，需要进一步研究。如果需要用药，普通人也不必刻意追求无麸质食物。
参考来源:
人民网-无麸质食品不像健康食品。
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