丝瓜炒鸡蛋是怎么做的不发黑

1.材料:丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等。

2、鸡蛋2-3个，加入少量盐、料酒。搅拌均匀，放在一边。

3.将丝瓜去皮，切片或切块，焯一下，沥干水分备用。

4.大火将炒锅加热入油。油温升高，倒入鸡蛋，翻炒至熟。

5.大火加热炒锅，放油。油温升高，倒入丝瓜翻炒。加入煮熟的鸡蛋，一起翻炒。加盐，葱花翻炒片刻即可食用。

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