烤麸是什么原料做的

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1.烤麸，江南地区常见的传统特色食品。面筋是将带皮的小麦磨成麦麸粉，在水中揉和过筛而分离出来的，是通过发酵和蒸煮制成的。口感海绵状，柔软有弹性，蛋白质含量高，还含有钙、磷、铁。

2.江浙菜中常见的烤麸做法是“四绝烤麸”(四绝一般是竹笋、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。

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