四喜丸子的正宗做法和配方
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道四喜丸子的正宗做法和配方。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.五花肉350g，荸荠100g，水发香菇500g，鸡蛋一个，姜葱，胡椒粉，生粉，生抽，酱油，盐，料酒，食用油。
2.做法:准备好猪肉、菱角、干香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉末。将荸荠、姜葱和蘑菇分别切碎。
3.将所有材料混合到肉馅中，然后加入盐、胡椒粉、料酒和生粉搅拌均匀，然后朝一个方向搅拌一会儿。
4.把肉搓成大小合适的球。将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在锅中加入一定量的油，加热。先把肉丸蘸蛋液。蘸蛋液的丸子，大火煎。
5.将丸子煎至金黄色，取出待用。锅中加水，放入姜、葱、生抽和老抽，烧开。将丸子放入锅中，煮开后小火炖40分钟。
6.将上海青洗净，切成两半。你可以用肉丸子锅焯上海。烫过的上海绿盘子备用。肉丸煮够时间后，用水淀粉勾芡。把煮好的丸子放在青菜中间，然后淋上肉汁。
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