豆鼓腌鱼做法大全

1.将买来的咸鱼切成3cm×5cm左右的条状，放入清水中浸泡12小时以上，尽量将盐泡出来，控水晾干。

2、豆豉水，洗去浮土，控干水分。

3.将洋葱切碎，姜切片。

4、热油锅，油温三成热姜片，煸炒出香味。

5.将咸鱼放入锅中，轻轻翻动，翻炒至黄色，捞出放入碗中。

6.将豆豉放入鱿鱼的油中，翻炒出香味。

7.将豆豉和油倒入盛有咸鱼的碗中，倒入料酒，白糖拌匀，撒上葱花。

8、上蒸锅，水烧开后，蒸20min。

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