茶叶杀青前要洗吗
大家好，下面小编给大家分享一下。茶还没绿之前要洗吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
茶叶还没绿可以洗吗？为什么？
原则上，茶叶在杀青前后不需要清洗。鲜叶采摘后，一般不需要清洗，可以直接固定。如果采摘下来的鲜叶真的很脏(这种情况应该很少见)，那么也可以用水洗。鲜叶洗净后，需要在太阳下适度冷却，让水分蒸发，然后去除水分。至于茶叶，完全不需要清洗，否则会影响茶叶的品质。
茶叶杀青前可以洗吗？为什么会变黄？
1.手工固定
这是传统茶叶杀青方法中最简单的一种，也是历史最悠久的一种方法。将采摘下来的新鲜茶叶放入铁锅中，一边加热，一边用双手对茶叶进行翻炒和压榨。这样做出来的茶叶香气高，外形美观，但这种方式效率太低。
2.罐式灭酶
将鲜茶放入铁锅内，铁锅配有专门的炒手，用炒手快速翻炒鲜叶。这样，茶就可以挤出来了。它的优点是生产的干茶香气高，滋味醇厚。但是这种方法不能连续加工，而且锅容易变形，有些茶叶没有压榨和炒制。
3.蒸汽失活
这是一种通过蒸汽加热使茶叶杀青的方法。这种方法使茶叶受热均匀，做出来的茶叶色泽翠绿，看起来很活泼。但是这种工艺没有经过挤炒，达不到抛炖的效果。成品茶叶香气低，口感差。
茶叶杀青前要不要洗一洗？
用钢珠清理，杀青机和梳理机用钢珠加热清理，捻线机用钢珠和水擦洗。
茶叶杀青后能放多久？
室温下2年。白茶籽含有大量的抗氧化剂，所以可以保存很长时间。白茶籽存放两年以上，会导致白茶籽中的油脂流失，导致口感发生变化。白茶可以存放10年以上，也可以存放几十年。白茶是采摘新鲜芽叶，不杀青，不揉捻，晒干或文火制成的一种茶叶。由于制作白茶需要将白茶中的水分烘干，很大程度上保持了白茶的内在品质，所以白茶具有很大的转化价值。
茶叶能洗干净再去酶吗？为什么不呢？
炒茶的时候，把茶叶放在大铁锅里，给他搓出来。
茶叶能洗干净再去酶吗？为什么不呢？
高温破坏鲜叶中的酶活性，阻止鲜叶中多酚的氧化，防止叶片变红。同时蒸发掉叶片中的部分水分，使叶片软化，为揉捻定型创造条件；随着水分的蒸发，鲜叶中带有绿草的低沸点芳香物质蒸发消失，从而提高了茶叶的香气。除了特种茶，这个过程都是在杀青机里进行的。为了达到上述目的，要求杀青过程中产品的温度要迅速升高，杀青要均匀彻底，不产生红梗红叶和烤焦烟叶。由于杀青机的类型不同，其杀青效果也不同，所以制茶的质量也不同。杀青机有四种:罐式、鼓式、槽型、滚槽型。除特种茶外，杀青一般在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、叶片数量、杀青机型、时间和杀青方法等。它们是一个整体，相互联系，相互制约。
1.手动杀青:手动杀青是一种罐式杀青机。其基本结构由炒叶锅、炒叶腔、手炒装置、传动机构和炉腹组成。盘式杀青机的优点是结构简单，操作简便，落叶快，杀青效果好，价格低廉。但不能连续工作，边缘叶片容易被烧焦，叶片不干净，出叶时需要人员操作。
盘式杀青机要注意以下几点:①鲜叶倒入杀青锅后，要立即盖好，闷两分钟左右。当大量水蒸气溢出至锅口时，可揭开锅盖，让其摇动杀青，直至杀青完毕，这样可迅速提高叶温，不易产生红叶；②炒手要灵活，出叶板要上下移动，以免出口不清，熏糊茶叶。杀青锅要每天清洗；③根据制茶工艺要求，锅温必须先高后低，既能减少红梗的红叶，又能避免烟焦，容易杀青彻底均匀，从而获得符合要求的绿叶。用锅炒菜要掌握“抖炖结合，多抖少炖”的原则。摇叶杀叶养，以利于水分分布，防止叶片变黄。焖盖叶不抬，使蒸汽在叶内停留时间短，避免形成红茎红叶。一般锅式灭活时间为5-10分钟。灭活时间的长短与锅的温度和甩出的叶子数量有关。操作中要掌握“杀幼叶老，杀老叶嫩”的原则。
2、滚筒式杀青机杀青:
滚筒式杀青机的基本结构由筒体、炉腔、机架和传动机构组成，多与机、炉合为一体。滚筒式杀青机的类型以滚筒的直径作为主要参数来区分。操作简单，劳动强度低，工作效率高，可连续作业，具有叶温上升快，杀青均匀等特点。要用好滚筒杀青机，应注意:
①滚筒转速和螺旋角是决定杀青时间长短的因素，对成品茶的品质影响最大。杀青叶在滚筒中的时间不少于3分钟；
②火力不要太猛，投叶量不要太多。杀青过程中，杀青叶在缸内翻炒时，以缸腔内看不到水蒸气为宜。叶子的量不能太少，否则容易产生烟焦；
③茶叶经滚筒杀青后，整个芽叶失水很不平衡，叶缘失水多，叶脉失水少。但杀青后的叶片总含水量往往较高，最好在滚筒出口处接气源或振动槽，使其透气、降温、蒸发水分，有利于提高束度。如果合理使用滚筒式杀青机，杀青叶的品质会更好，成品茶和茶汤的色泽会更绿，香气会更好，口感会更浓，更爽口。滚筒式杀青机作为传统的应用机型，杀青质量好，价格低，操作方便。有各种尺寸的型号可供选择。广泛应用于各类散装绿茶和名优绿茶的加工，是目前生产中使用的主要类型。至今没有一种杀青机可以替代。
3.蒸汽式杀青机(蒸汽机)
蒸汽杀青机是应用蒸汽杀青原理，在100℃常压下杀青的杀青机。它由网带、蒸汽发生器、机架和传动机械组成。蒸汽杀青是将杀青后的叶片直接与蒸汽接触。蒸汽对鲜叶穿透力强，所以叶温上升快。杀青过程在半分钟内完成。所得绿茶产品芽叶完整，色泽翠绿，汤色翠绿明亮，香气独特。不仅完全避免了传统绿茶制作方法带来的烟味焦味，还在很大程度上消除了夏秋茶的苦味。蒸汽杀青的缺点是其杀青叶含水量高于锅式和滚筒式杀青，不利于后续的揉捻工序。
茶叶杀青的方法有哪些？绿茶杀青有几种方式:炒、蒸、烘、泡、辐射杀青。常见的工艺有炒、烤。
茶叶青了以后可以晒干吗？
茶叶原则上泡好后可以晒晒，正常饮用即可。但实际情况是，茶叶中的大部分物质在浸泡后已经沉淀，随着冲泡次数的增加，茶汤的香气和滋味逐渐降低。但再次被太阳浸泡后，茶中已无营养成分，没有继续饮用的价值。
泡好的茶叶晒干后，还有什么其他用途:去除鱼腥味
泡好的茶叶再用水浸泡，清洗鱼等海鲜，可以去腥。避免浓茶，以免破坏海鲜的味道。
2.茶枕
浸泡后的茶叶经干燥、堆积制成枕芯材料。茶性凉，清淡宜人，沁人心脾。
消除口臭
将茶叶泡在嘴里或咀嚼有助于消除口腔异味。
4.改善脚气茶叶中的鞣酸可以杀菌，缓解脚气的丝状菌，绿茶最好。将用过的茶叶煮沸，用茶汁泡脚，一段时间后就能看到效果。
5.鲜花和肥料
浸泡后的茶叶仍有营养成分，可作为花卉的有机肥料。
清理污垢和灰尘
浸泡过的茶叶用纱布包好擦拭家具，不仅可以去除油渍，还有助于消除油漆、皮革等新家具的刺鼻气味。
7.除湿和抽真空
茶叶有很强的吸附能力。如果家里的地毯湿了，可以把干茶渣倒在上面，过一会儿再清理干净，既吸水又带走灰尘。
炒之前要洗茶吗？
不行，茶叶不能洗干净再加工。采摘后需要直接加工，可以得到干茶供人饮用。新茶并不是越新鲜越好，饮用不当容易伤胃。由于新茶刚采摘，存放时间短，含有许多未氧化的多酚类、醛类、醇类物质，对健康人影响不大，但胃肠功能较差。
特别是对于有慢性胃肠炎症的患者，这些物质会刺激胃肠黏膜。肠胃功能不好的人更容易诱发胃病。所以，新茶不宜饮用，存放不到半个月的新茶也不宜饮用。
以上解释了茶叶杀青前是否要清洗。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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