猪肉有味道了还能吃吗?
大家好，下面小编给大家分享一下。猪肉好吃可以吃吗？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
猪肉一般有味道的时候可以吃，散发腐臭的味道就不能吃了。食用前先用清水洗净，焯水一次，放入红酒或白酒煮肉，锅内放盐、蒜、姜等调味品，去除异味。
为什么变质的猪肉会发出腐臭的味道？鲜肉具有正常的肉味，而变质肉有明显的酸败气味是因为蛋白质、脂肪和碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺、吲哚、酸、酮等物质。
为什么变质的猪肉会发出腐臭的味道？
吃了变质的肉会怎么样？肉类变质后，微生物大量繁殖，产生代谢产物，如肉毒杆菌毒素，会损伤人体的神经，引起肌肉僵硬和麻痹。其他代谢物也会引起急性中毒。消费者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、甚至昏迷等症状，甚至因心力衰竭而死亡。
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