皮蛋瘦肉粥的做法美食天下（皮蛋瘦肉粥的做法家常下厨房）
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导读： 很多小伙伴想了解关于皮蛋瘦肉粥的具体做法，皮蛋瘦肉粥的家常做法的相关信息，以下是小美整理的相关内容分享给大家，现在让我们一起来看看吧！1、前言皮蛋瘦...很多朋友想了解皮蛋瘦肉粥的具体做法，以及皮蛋瘦肉粥家常做法的相关信息。以下是小美整理的相关内容分享给大家。现在让我们来看看！
1.前言皮蛋瘦肉粥是一种非常经典的广式粥，味道很好，容易消化。夏天吃更适口。
2.特点:粥香滑，咸鲜可口。
3.材料:东北大米100克，瘦猪肉50克，皮蛋2个；辅料:葱30g，姜30g皮蛋瘦肉粥1个原料图片:东北大米，瘦猪肉，皮蛋，姜，葱。
4、2大米洗净，沥干水分，滴少量食用油，拌匀，腌制10-30分钟。
5、3姜切丝，葱切葱花备用。
6、4将瘦肉切成细丝，如果喜欢也可以切成小块。
7、5锅内放冷水，放入姜丝略煮。
8、6加入肉丝，烧开，撇去浮沫。
9、7把浸过油的大米放入沸水中。
10、8皮蛋去壳，切成小块或方块。米饭煮开后，加入一部分皮蛋，转小火煮30分钟。
11、9煮至粘稠，再将剩下的皮蛋放入锅中，出锅前撒上葱花。
12.不用加盐。如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，不然粥会有糊状的味道。
13.小贴士1。先大火，后小火，火候要足:水烧开，材料放进去后，先大火烧开，再转小火慢煮。热量充足，粥就会软糯可口，容易消化。
14.2.在米饭里加几滴油，浸泡一下。煮粥的过程中油脂会挥发，使米面棉花腐烂，米饭容易“开花”。
15, 3.皮蛋应该是无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味。
16, 4.瘦肉最好在第一天抹上盐，然后放在冰箱里腌制一夜，味道鲜美。
17.5.两个皮蛋要放在不同的时间。皮蛋配米饭会在煮饭的过程中变软，融入粥的味道。最后放皮蛋，是为了吃的时候能吃到皮蛋，味道更好。
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