怎样腌制川味辣豆腐

1.材料:南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。

2.调料:植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱10克、姜10克。

3.切牛肉。豆豉切碎细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。

4、豆腐切成5厘米见方的方块，用开水焯一下。

5.用油加热炒勺。先放入牛肉，翻炒去除水分，将豆瓣酱、洋葱、姜末、豆豉翻炒至酥脆，再放入辣椒粉。

6.炒变色时加入汤、酱油、料酒，再加入豆腐，用小火熬透。

7.加入味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜和花椒粉即可食用。

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