酸辣萝卜干的腌制方法和配料

1.白萝卜洗净，连皮一起切成细条，用极少量的盐搓白萝卜，拿到阳台晾4到5个小时，直到萝卜条变软，表面的水变干。

2.准备一个干净密封的泡菜坛，煮一锅开水，让其完全冷却，然后放入坛中。水量大约是罐子的一半。

3.加入适量的盐、白醋、白酒、冰糖和胡椒粉拌匀。撒入7至8片香叶。

4.放入萝卜干，盖上盖子，放在阳台上。夏天大概两天，冬天三四天，萝卜条酸了就可以吃了。

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