干锅鸡怎么做最好吃窍门

1.先准备食材:鸡腿800g，芹菜100g，辣椒50g等食材。

2.干辣椒和芹菜切丝，姜切片，大葱切段，鸡腿洗净，剁碎放入锅中。

3.加入盐、姜片、葱段、料酒拌匀。

4.锅中倒油，放入鸡肉，炸熟捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱片，翻炒上色。

5、拌入卤水、火锅料、干辣椒和花椒，翻炒后捞出。

6.烧开后倒入鸡块，加入料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、糖、鸡精、味精、香油拌匀。

7.放入干锅中，上菜后点火，用锅铲翻炒。

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