清蒸扁鱼的方法

1、原料:鲷鱼一条、葱姜、酒、盐、鲜面条酱油、色拉油。

2.将鱼的内脏取出，清洗干净，在鱼的背部两边各割几刀，用盐和料酒腌制5分钟；把葱放在鱼的下面，把姜片放在鱼的肚子和鱼上。

3.大火烧开蒸锅里的水，把鱼放在火上蒸5分钟，然后把盆里的水倒掉。这水有鱼腥味，需要去除。

4.倒入蒸鱼酱油或鲜酱油面。继续大火蒸3分钟。

5.上桌后，去掉姜片，加入新鲜的葱花。锅里倒点色拉油，把热油倒在葱姜末上。

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