红茶香气特点的名词
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道红茶香气特征这个名词。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
红茶的香气特征是大家最关心的话题。下面风就为大家详细介绍一下。原文内容如下:
红茶是六大茶类之一，完全发酵，性质温和。由于发酵完全，红茶的香气也是甜、细腻、醇厚、柔和、持久。根据品种和工艺的不同，可分为甜、果、香、嫩、花、香。
红茶通常有水果或花的甜味。这是因为红茶发酵过程中复杂的化学反应，使得其中的芳香物质急剧增加，其中的醛、醇、酮、酯等成分都有果或花。但由于茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同，最终红茶的香气也各有特点。
红茶的八种香味
甜香型:包括甜香、甜花香、枣香、桂圆干香、蜂蜜香等。由适度新鲜的茶叶制成的功夫红茶具有这种典型的香气。
果味型:散发出类似各种水果的香气，如桂圆。红茶有苹果味，小红茶有桂圆味(尤其是传统的松烟味)。
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清香型:香气纯正、柔和、持久。香味虽然不高，但是散发的很慢，让人感觉很愉悦。是新鲜红茶的香味。
嫩香型:香气高，干净细腻，闻起来清新宜人，有玉米般的香气，鲜叶嫩软，制作精良的名茶。
火香型:包括年糕香、高火香、老火香、锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，这是由于茶叶中含糖焦糖化的形成。
花香型:具有类似自然花朵的各种香味。几种特殊茶树品种萎凋后的香气。
浓香型:有白花鲜叶，嫩度为单芽或一叶的地方，正常金花的干茶冲泡时会有典型的浓香。
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