包子发面时间太长了怎么办

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道包子做面时间太长怎么办。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.过度发酵可以弥补。当面粉变酸时，可以加一点小苏打来中和酸味。但如果面团严重过度发酵，面团的面筋弹性就会受到影响。你还必须添加一些面粉重新面团。

2.面粉发酵时间过长，面团会产生酸味，而且会变得粘稠，难以操作。同样，发酵不充分，面粉体积小，质地粗糙，风味不足，也需要适当控制发酵。

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