焖鲍鱼如何做好吃

1.材料:鲍鱼1斤，姜8-10片，葱2根，蚝油10勺，米酒4勺，香油6勺，酱油6勺，蒜半个，油适量，猪肉400-500g，鸡汤1-2罐，八角2粒，切片糖一半以上，淀粉4-5茶匙，水。

2.锅放油烧热，姜蒜切片，葱切段，热锅中放入八角，再将面上的猪肉炒熟。

3.将洗净的鲍鱼、炒好的猪肉、八角、姜、葱、蒜倒入高压锅中，加入切片糖、米酒、香油、酱油、蚝油、鸡汤。鸡汤可以涵盖猪肉和鲍鱼。

4.然后按下高压锅的炖煮功能。从压焖，到焖，再到泄压，大概需要一个小时。打开高压锅前请确认指示灯显示减压。

5、然后把鲍鱼和猪肉翻面，保证每一部分都是煨好的。这时候也可以尝试一下口味，调整一下口味；然后盖上高压锅再炖。

6.第二次炖好后，将鲍鱼和猪肉放入砂锅中，然后将鲍鱼汁与姜、葱、蒜分离，倒入砂锅中，烧开，倒入加有增稠粉的水中收汁，收汁至鲍鱼汁呈微粘稠状。

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