手工糖如何做好吃

1.材料:花生400克，麦芽糖200克，白糖200克，蛋清一个半，水80克。将花生放入微波炉中，转火5分钟，至花生全熟，香味四溢；

2.取出花生，放凉，用手搓掉；

3.将水、白糖、麦芽糖倒入不锈钢锅中，小火边搅拌边煮；

4.始终用小火煮50分钟左右，糖浆的状态由乳白色变为浅棕色，由稀变稠；

5、用筷子蘸一点糖浆浸入冷水中，能很快变成硬块，糖浆就熟了；

6.糖浆好了，把蛋白打成蛋白膏；

7.趁热将煮好的糖浆倒入酥皮中，快速搅拌均匀；

8、快速加入花生肉，用刮刀快速搅拌；

9.烤盘上铺一张油纸，将搅拌好的花生糖浆倒在油纸上；

10.再盖上一张油纸，用擀面杖压平；

11.冷却后，剥去油纸，用刀切成片，将切好的糖果用糖纸包好，放入密封袋中保存。

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