炒莲藕怎么做不黑窍门

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炒莲藕。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.为防止黑化，炒制莲藕片可用盐水浸泡，隔绝空气体，减缓氧化黑化。

2.莲藕洗净去皮后，尽快切片，然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长时间接触空气体可使莲藕的分类氧化成黑色醌类。盐水可以减少水中氧离子的量，避免空气体与莲藕直接接触，防止切好后变黑。

以上解释了如何将炒莲藕炒黑。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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