糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法（糟鱼的做法 最正宗的做法大全）
大家好，下面小编给大家分享一下，坏鱼最正宗的做法(坏鱼最正宗的做法)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
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京杭大运河贯穿济宁南北，北起梁山，南至宁南山，流入江苏。运河连接中国南北，唐宋时期是我们最重要的运输通道。她源源不断地将南方丰富的粮食和大米运往北方，为我们当时的繁荣做出了巨大贡献。济宁地区作为当时主要的水路枢纽，承担了许多运输任务。也给吉威运河两岸带来了繁荣。南方人聚集在这里，形成了运河独特的饮食文化，也造就了运河独特的美食。边肖会告诉你吉威运河独特的民间小吃——“运河鱼”！
坏鱼是由坏而不坏的文明，味道鲜美醇厚。葡萄酒是最好的。不好是指鱼骨脆烂，鱼面好嚼。不坏是指鱼形完整，鱼有朝气。郑板桥当官的时候，有一天尝了坏鱼，就写了一首赞美诗，说:
在山东做官十一年。
步骘尚湖鲫鱼鲜
今朝常德贾俊味
一条坏鱼值一万美元。
可见馊鱼的美味！!!
我给你讲讲坏鱼的做法吧。鲫鱼是最好糟蹋的鱼。我们选择十到十五厘米的鲫鱼。这个大小合适，操作简单。配料包括猪油、豆油、葱、姜、料酒、酱油、醋、盐、玉堂黄酱、八角(大料、陈皮、香叶)、白糖、骨头汤(可用开水代替)。
制作步骤:首先将鲫鱼剖开，洗净，炸至无水。
拿着大锅。姜稍松，大葱拍叶，然后整根垫入锅底。然后把煎好的鱼呈螺旋状均匀的放在锅里。
3在另一个锅里把白糖熬成糖色(不行的话用番茄酱代替)
4葱、姜切大块，另起锅加入猪油、豆油，放入葱、姜翻炒上述调料，加入少许玉堂黄酱，红醋、料酒同煮，酱油翻炒。倒入骨头汤，加糖煮沸，加盐和糖调味，和鱼一起倒入大锅。让汤完全没有鱼，稍微高一点。最后将大锅烧开，盖上锅盖(我一直用白菜叶)，转小火慢煮8小时，直到剩下少量汤汁。
这就是这种带有运河文化的民间小吃的做法。吉威地区有很多运河文化的小吃。我会慢慢介绍给你。下期将为您带来济宁独特的地方名吃，敬请关注。文化养育了我们，给了我们美丽的风景。给我们一个座位，看看我们美丽的运河！!!!
本文到此结束，希望对你有所帮助。
以上解释了坏鱼的做法，坏鱼最正宗的做法(坏鱼最正宗的做法)。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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