我为何在家调酒（轩尼诗6斤多少钱一瓶）
大家好，给大家分享一下我为什么在家调酒(轩尼诗6斤多少钱一瓶)，这个很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
艾琳·萌萌:这次我们非常荣幸的邀请到知乎大V、我们猎酒党的老朋友约翰·浮士德先生，和大家分享一些他平日在家调酒的经验。
约翰·浮士德(Johann Faust)，名副其实的老师，北京大学博士，现在在一所大学工作。JF尝试自己调酒已经有七八年了。感谢他这次无私的分享，也希望朋友们能从中受到启发。
猎酒党的朋友们你们好！很高兴有这个机会和大家分享我在家调酒的经验。
我之所以把文章命名为《我为什么在家调酒》而不是《在家调酒指南》或者《如何在家调一杯xxx》，是因为我想说一些我理解的“在家调酒”的原理。
约翰·浮士德
其实网上有很多关于调酒的教程，不知道大家有没有注意到。很多调酒教程都是基于酒吧环境，和我们日常家居环境中的调酒有很大不同，不能直接照搬视频中的经验。
举个简单的例子，在酒吧调酒的时候，有大量的冰块。但是，我们显然不可能在家里积累这么大数量和种类的冰块。当然，这只是上门调酒遇到的问题和不足之一。我们不可能完全复制酒吧里的专业环境(如果你很有钱，你不可能在家里建酒吧)，但是居家调酒并不是没有任何优势，而这些优势正是我们不得不在家以物易物的原因。
在家调酒有什么好处？
以下面几家餐厅为例，你会发现有些家常菜做的还不如家里的好吃。作为一个帝都的低端人士，我最大的感受就是，任何一家餐厅卖的渣江面都不如我自己做的好吃。
除了口味和习惯，最大的原因是餐厅会考虑自己做每碗面的成本，有些成本你在家里就能吃到是无关紧要的。比如可以在炸酱里多放点肉，或者买各种蔬菜和熟肉制品来佐餐。
将葡萄酒与你喜欢的各种原料混合。
所以我们在家里调配饮料的时候，可以选择在家里调配一些需要控制成本的饮料。
比如调一杯威士忌酸，伍德福德储备级基酒的价格就会飙升，用三得利的角瓶威士忌显然更划算。
但如果在家里喝，可以选择Eijah Craig等小批量桶版，最大限度地在世界范围内提升口感。
虽然这些酒比较贵，但是如果你仔细算一下，你会发现其实比在酒吧喝酒要便宜很多。一般在网上购买一瓶优质的波旁威士忌不超过400元，但750ml的量足够让你把12杯左右的威士忌变酸。如果你在一家还算不错的酒吧点一杯威士忌酸，价格很可能在60元-80元，甚至更贵。
所以我们完全有机会在一些特定的调酒酒上超越普通酒吧，达到高档酒吧的水平，这也是我们不得不在家以物易物的原因之一。
为什么我们通常去酒吧喝鸡尾酒？
抛开一些不喝酒的因素(比如和女生约会)，我们每天去酒吧品尝一些在家里很难喝到的美味，而这些美味离不开它的生产者——专业调酒师。
我们都知道，作为鸡尾酒爱好者，我们的个人技能和专业调酒师有很大差距，但你有没有想过我们和他们的差距是以什么方式无法逾越的？或者说在哪个方面我们是可接近的？
在调酒技术上，我觉得我们和专业调酒师最大的差距就是摇。无论是实力还是熟练度，普通人都赶不上他们。而且我们很难掌握很多调酒招数的专业细节(比如两阶段、三阶段申请)。
但是请注意，并不是每一种鸡尾酒都需要摇，相当多的鸡尾酒需要搅拌。这个技术其实我们很容易掌握。虽然一般人很难达到毛利龙雄的水平，但确实可以一点点接近想要的水平，随时可以自己品尝，慢慢感受自己搅拌的品质，慢慢进步。
普通人追上专业调酒师的另一个难点在于配方。过去，鸡尾酒的配方一般都是保密的。即使是现在，我们去酒吧看酒单，最多给你写下成分，也不会仔细告诉你具体比例是多少，怎么做的。
但是随着互联网的出现和一些鸡尾酒书的传播，这方面的差距缩小了很多。现在我可以从微信官方账号(比如本微信官方账号)、各种视频网站、书籍(比如鸡尾酒码)、IBA(国际调酒师协会)官网找到各种配方和制作方法。以上这些都不是什么秘密。我们普通人只要仔细看，也可以学到非常正规的鸡尾酒调制知识。
综合以上的优缺点，我们可以找出家庭调酒的大方向，就是对基酒要求高，技术要求不是很高，配方和材料易得的经典酒。
我尝试过很多不同版本的经典葡萄酒配方，分享一个目前最喜欢的经典配方:
汤姆·梅西& # 39；it’这已经过时了
(1)基酒为黑麦威士忌60ml，萨泽拉克黑麦威士忌/野火鸡101。
(2)三滴混合苦精要自己提前调好(1.5盎司。原安哥拉羊毛，1盎司。橘子苦精，1茶匙杰里托马斯苦精，混合后装瓶备用)
(3)德梅拉拉糖浆一茶匙(按照糖水比2:1煮一些糖浆，也可以用咖啡红糖(红糖)代替)。如果条件允许，可以在网上购买Demerara)
(4)橘皮条一条，柠檬皮条一条。
各种苦精
整个制作方法非常简单。先找一个大的玻璃杯子(或者买个专业的搅拌杯)，放2-3个大冰块(网上买个冰模就行)，然后按照这个把材料倒入杯壁，然后用筷子或者搅拌勺开始一圈一圈的搅拌，大概搅拌30-50次。中间记得随时品尝味道。
口味准备好了，再倒入加了威士忌的经典岩石杯(杯子里放一大块冰)，然后把上面的橘子皮和柠檬皮拧在一起，放进杯子里。一部高质量的特别版经典作品就此完成。
在家加班可以随时随地喝一杯。
如果你不喜欢这个版本太复杂，实际上还有一个更简单更便宜的公式可以推荐。
即咖啡红糖5克，水牛微量水牛精灵威士忌60毫升，安高田苦精一两破折号。制作方法同上。
约翰·浮士德老师调酒作品集
总之，一旦我知道了为什么要在家里喝酒，我就会知道我在酒吧会点什么。比如我现在就不会在酒吧点一些自己在家就能轻松做出的酒。当然，在家调酒还有一个重要前提，就是你真的喜欢喝酒。毕竟很多人去酒吧不是为了喝酒，而是为了社交。
聊完为什么要在家里调酒，猎酒党特别邀请了JF老师给新手们推荐一下，在家里调酒应该准备什么饮料？
首先，你可以登录各大网购平台，购买一套调酒工具，根据自己能承受的价格选择一款。初学者可以从三级摇壶(英文shaker)开始，想尝试波士顿摇壶的朋友可以同时开始，用更多的材料(香草、水果等)制作鸡尾酒。)和更粘稠的材料如糖浆。
以下是约翰·浮士德的葡萄酒购买建议:
Gin gin :可以选择基本款中的一款:Gordon和Bifida，都是比较干净的伦敦干金。这两款酒我们都不能小觑，尤其是戈登。相反，它可以用来制作很好的干马提尼。
升级版怎么选不好说，因为杜松子酒种类太多了，看个人口味...不过在升级版中，我觉得加入李10号是非常不错的选择，因为很多调酒师都非常喜欢干马提尼，而李10号是作为基酒加入的。相对于高顿和Bifida，有更重的“油脂”感。当然植物学家也觉得不错。适合纯饮，也可以用来调配一些需要香气的酒，比如杜松子补酒Gin Tonic。
此外，还有不同类型的杜松子酒，如老汤姆杜松子酒和荷兰杜松子酒。有兴趣的朋友可以都试试。
伏特加伏特加:我觉得基本款是斯米尔诺红标就够了，但是很多调酒师喜欢用绝对瑞典绝对。看个人喜好，也有品牌营销的因素在里面。但我觉得伏特加调酒没那么讲究。毕竟大多数伏特加本身没有复杂的味道。
至于高级版，主要是和伏特加一起作为基酒，比如伏特加马丁尼或者Vesper。这个时候，你需要一些复杂口味的伏特加。这时候可以用Absolute的Elyx。另外，我自己更喜欢一款冷门的艾尔斯伯里鸭伏特加。我觉得这款伏特加有非常好的奶油甜味，做干马提尼或者Vesper都不错。
威士忌威士忌:我觉得最好从质量好一点的酒开始，同时，准备一瓶入门级别的酒。前者用于制作经典的威士忌，而后者可用于混合任何将与蛋清和果汁混合的东西，或Highball。本比较贵的酒，我推荐买一瓶伊利亚克雷格埃里卡的小批量版，面包和橡木的味道非常好。也可以考虑水牛痕迹水牛足迹，一瓶金白标的正好便宜。
还需要黑麦黑麦威士忌。我推荐直接买RittenHouse Ritton Room，这是曼哈顿鸡尾酒的标准酒。也有可能以更低的价格买到威锋101。
除了波旁威士忌，苏格兰威士威也需要有。这家可以推荐Wessway。如果需要做一些泥煤味的，可以考虑在网上买一瓶laphroig灌洗10年的分享瓶，然后倒入香水瓶里洗杯。
塔奎拉龙舌兰酒:唐胡里奥唐胡里奥买它的金标(reposedo)是个不错的品牌，但是银龙舌兰酒买奥美或者Accaoui Ras也不错。银帅开心，我觉得品味一般。现在Mezcal用的越来越多了，可以随便买一瓶试试，因为比较好的牌子很难找，比如El Teroso。
朗姆酒朗姆酒:入门就买百加得，不管哪个好。但如果想要更明显的特色，那么Blanchard推荐4年的Fujiana和甘蔗园三星。前者很会做莫吉托，后者有非常好的蔗糖甜味，用可乐是掩盖不了的。它非常擅长制作来自自由古巴或长岛的冰茶。老的可以选择阿普顿庄园，感觉比百加得好8年。
Cognac干邑:买一瓶轩尼诗，但千万别用XO。太奢侈了。选择Vsop的特点已经很明显了。另外，Pierre-Ferrand 1840是我一直用的。这是皮埃尔·费朗专门为调酒设计的白兰地。有非常好的烤干果味道，做边车非常好。
苦艾酒苦艾酒:可以选择Martini Martini(品牌)入境，他们给你很多。可以选择多林高级，这也是很多调酒师的首选。当然，你可以选择曼奇诺或诺利普拉特进一步发展。
利口酒利口酒:君度一定要买一瓶。不用说，它存在于许多公式中。Dom画廊葡萄酒调新加坡指挥官是必需的。金巴利是必要的，通常由尼格罗尼使用。其余各种口味的利口酒品牌，如果便宜就买波士或者黎彼得，在常见的网上酒吧也可以买到。对于一些昂贵的不含酒精的糖浆，选择莫林莫林，含酒精的是吉法德。
Amaro Amaro(意大利苦酒)种类太多。我买的黑山，主要是为了德文·塔比做的一款Crop Top鸡尾酒(Bifida 24，Giffard葡萄柚酒，黑山，柠檬汁分四份，然后摇一摇)。Amaro难买的是Nonino，我一直没找到。它将用于调纸平面。或者黄绿喋喋酒也要，拌纸刨和遗言都要。至于大众化的jagermeister，我很少用。好像没有鸡尾酒需要。
Bitters Bitters苦精:安哥斯图拉安哥天娜苦精是必须的，各种调酒都要用。一瓶橘子苦精是必须的，干马提尼是必须的。其实可以选择的品牌很多。君威、苦真、安古斯图拉都有橙味苦精。剩下的苦精就看调酒的基本需求了，随时可以买。比较难买的其实是橙花水。如果你能看到，你可以买一瓶。有必要混合著名的拉莫斯杜松子酒。
其他:屈臣氏或一泉用于滋补水和干姜水，大象牌苏打水如果有更推荐。高级版有太多软饮料品牌可供选择。干姜水用宾得是不错的选择，汤水可以用魏奋树或者托马斯亨利，更好的选择可以是来自西班牙的“Gift”品牌。用同一品牌的杜松子酒做杜松子酒基本上是首选。
今天的介绍就到此为止。感谢您的耐心阅读~ ~ [Rose ]
祝你早日拥有一个属于自己的家吧。
PS:本文首发于猎酒党微信官方账号。本图版权归作者约翰·浮士德和猎酒党所有。请联系朱蒙榜单创始人艾琳·萌萌。侵权必究~ ~ ~
以上解释了我为什么在家调酒(一瓶轩尼诗6斤多少钱)。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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