怎么做魔芋老鸭汤好喝

1.先将鲜魔芋冲洗干净，然后去皮切块，换刀切成段或条备用。

2.把新鲜的老红头鸭洗干净，然后剁成块放在一边备用。

3.准备一个砂锅，将水倒入砂锅中，放入葱、姜、蒜，然后将切好的老鸭放入砂锅中煮熟。做菜的时候可以加点料酒去腥。煮的时候表面会有一层血沫，可以撇去。

4.掉血沫后的老鸭汤开始慢慢煨。炖的时候关小火，然后盖上锅盖，这样炖出来的老鸭会更容易烂。

5、一般需要焖一个小时到一个半小时，焖的时候不要一直火，可以焖半个小时，然后关火焖10到20分钟，再焖一遍，反复几次，这样炖出来的老鸭比较嫩，肉比较烂。

6.炖的时候可以加点盐调味，然后把切好的魔芋放入汤中一起炖。

7.一般炖40分钟左右，等鸭子烂了，魔芋软了，就可以煮了。做菜的时候加点味精，再撒点葱花就可以直接吃了。

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