凤凰单枞属于六大茶类中的哪类茶

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凤凰木属于乌龙茶。

凤凰单丛是最好的乌龙茶。凤凰是单丛的一种半发酵乌龙茶，已有900年的历史。产地凤凰山，位于广东潮安北部山区凤凰镇。凤凰茶因山而得名。茶树是从一个单一的植物收获，在单丛制造。茶树叫单丛茶树，采集的茶叶叫单丛茶。

单丛凤凰单丛茶，浓淡均匀，色泽黄褐，油润有光泽，厚重醇厚，清新爽口，润喉润喉。凤凰单丛的制作工艺包括采摘青、晒青、晒青、抖青、做青、杀青、揉捻、烘烤八道工序。

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制作凤凰冷杉的注意事项:

1.采青时机要把握好。采摘太嫩，鲜叶内含物不足，会导致茶叶香气低，口感苦。太老的采摘会使干茶粗糙无光，浸出物少，茶汤清淡，不耐冲泡。

2.干燥时间一般为下午3:00-5:00，22-28℃的温度是茶叶干燥过程中最适宜的日照和温度，这样茶叶的水分会分散。

3.凤凰单丛有许多品种，不同的叶形，不同的叶色和内含物。因此，绿色发酵过程必须分开处理，要根据气候条件、绿茶、日晒程度等灵活控制。

4.茶叶要及时松散、摊放、烘烤，防止残留的酶继续活动而引起变红。揉捻后的茶叶色泽油润，滋味醇厚，色泽清亮，耐冲泡。

来源:百度百科-凤凰单丛茶

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标签： 凤凰单枞 乌龙茶 制作工艺 产地凤凰镇

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