泥鳅煲制作方法视频

1.首先要做的是对泥鳅进行处理，去除内脏，然后在碗里洗干净。

2.准备食材，葱、姜、蒜洗净切段，辣椒洗净切段。如果能吃辣，最好加点红辣椒。因为泥鳅多，所以最好多加点料，一是去腥，二是口感更好。

3.给热锅上油。油热后放入花椒、八角、葱姜炒香。

4.之后将蒜和辣椒放入锅中继续翻炒。

5、将泥鳅翻炒后放入锅中。最好不要用铲子炒，不然肉容易散。最好把勺子倾斜，让泥鳅受热均匀。

6.之后加入酱油和盐。再次搅拌勺子，使其均匀吸收调料。为了更好的除臭，还可以放一些白酒。

7.然后加入适量的水，以不是泥鳅的为准。然后盖上锅盖炖至少20分钟。

8.炖的过程中，可以掀开锅盖看看煮到什么程度。

9.最后汤变浓了，香味弥漫厨房。炖的差不多了，可以加点鸡精一起煮。

标签： 泥鳅煲 食材处理 烹饪步骤

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